小暑の時に蓮根を食べると、熱を消し、脾臓を強化し、食欲を刺激するなど、多くの利点があります。

中国では長年、「小暑の間にレンコンを食べる」という習慣がありました。清朝の咸豊年間にはすでに、蓮根は朝廷への貢物として指定されていました。蓮根は「偶」と同じ発音をするため、夫婦円満を願って食べられます。また、泥の中から生えても汚れない蓮根は、蓮の花のように誠実さや高潔さの象徴でもあります。

レンコンの選び方は？

1. レンコンの品質要件：身がふっくらとして、食感が柔らかくシャキシャキしていて、水分と甘みが高く、香りが新鮮なものが最高です。同時に、レンコンには損傷、腐敗、変色、錆、収縮、節がないようにし、保護のためにレンコンの外側に薄い泥の層を付けるようにします。

2. 赤レンコンと白レンコンの違い：一般的に、赤レンコンの皮は茶色がかった黄色で、身は短くて厚く、生で食べると苦い味がします。白レンコンの皮は滑らかで銀白色で、身は長くて細く、生で食べると甘い味がします。通常、赤いレンコンは豚バラ肉の煮込みやレンコンスープに使用され、白いレンコンはレンコンのスライスを炒めるために使用されます。また、平均的な品質のねじれレンコンの一種があり、表面がざらざらしていて、ピンク色をしており、より多くのデンプンを含んでいます。

専門家は、レンコンの持つ治療効果は無視できないと指摘しています。具体的な治療効果は以下のとおりです。

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 緩下剤、止瀉剤、脾臓強化剤、食欲増進剤：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。