干し豆腐のマリネの作り方

干し豆腐は多くの人が好んで食べる食べ物です。この種類の食べ物は栄養が豊富で、食べても人間の健康に害を及ぼすことはありません。干し豆腐にはタンパク質が多く含まれており、消化しやすいため、食べるときに膨満感をあまり心配する必要はありません。ただし、この種類の食べ物を食べるときは、煮干し豆腐の作り方も知っておく必要があります。

煮豆腐の作り方がよくわからないという人も多いでしょう。煮豆腐は比較的簡単に作ることができ、材料の組み合わせもそれほど複雑ではありません。そのため、作る前に、その製造手順をよく理解しておく必要があります。

マリネ豆腐の作り方：

材料: 南豆腐1丁、李錦記マリネ液200ml、水400ml

練習する：

1. 南豆腐を細かく切り、フライパンで炒めます。

2. 李錦記のマリネ液と水を混ぜて鍋に入れ、沸騰させる

3. 揚げ豆腐を加えてよく炒め、火を止めて15分ほど浸す。

4. 豆腐を取り出してお召し上がりください。

梅ソースの干し豆腐

材料: 乾燥白豆腐 3 枚、梅 1 個、スターアニス 2 個、フェンネル少々、月桂樹の葉 2 枚、醤油大さじ 2 杯、煮込みソース大さじ 1 杯、氷砂糖小片 1 個、水少々、食用油

練習する

1. [干し豆腐の揚げ方]：白干し豆腐をきれいな水で洗い、水気を切ってから、包丁で均等な大きさの四角い形に切ります。

2. フライパンを熱し、適量の食用油を注ぎ、70% 程度まで熱します。

3. 角切りにした豆腐を加えて炒める

4. 豆腐の皮がきつね色になるまで揚げる

5. ヘラを使ってすくい上げ、豆腐の表面が膨らんでいるかどうかを確認します。

6. ザルを使って豆腐から油を切ります。

7. [干し豆腐の煮込み工程]：揚げた干し豆腐を

8. 原油鍋の油を捨て、煮込みソースをスプーン1杯鍋に注ぎます。

9. 醤油をスプーン2杯加える

10. 氷砂糖を1かけら加え、強火でスープが沸騰するまで加熱します。

11. 揚げ豆腐を加える

12. ヘラを使って、豆腐の表面にスープが均等に絡むまで炒めます。

13. 豆腐の表面が覆われるくらいの量の冷水を加えます。

14. スターアニス 2 個、フェンネル少々、月桂樹の葉 2 枚をスパイス瓶に入れて鍋に入れます。

15. プラム1個を加える

16. 鍋に蓋をして強火でスープを沸騰させ、その後弱火で煮込みます。

17. スープが豆腐の半分の量になったら

18. ヘラを使って一方向にかき混ぜ、スープを吸い取り、豆腐の表面に均等に塗ります。

以上が煮干し豆腐の作り方の詳しい紹介です。作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、作るときは火力にも注意する必要があります。火力が強すぎると、煮干し豆腐の味が変わってしまいます。作るときはこの点に注意してください。