外国産卵と国産卵の違い

外国産の卵と国産の卵の違いは何でしょうか？田舎で鶏を飼うことが多い人にとって、この質問は非常に簡単です。しかし、ほとんどの人にとって、外国産卵と国産卵の最もよく知られている違いは、外国産卵は大きく、国産卵は小さいということです。実は、これも正しいです。外国産卵と国産卵の説明が非常に似ていることが多いため、この基準は外国産卵と国産卵を判断する基準として使用できない場合があります。

これが、多くの人が外国産の卵を国産卵として利用する理由の一つであり、主な理由でもあります。ほとんどの人は大きさを見れば違いが分かりますし、大きさが同じであれば区別がつかなくなるので、実は騙されてしまう人も多いのです。外国産卵と国産卵の違いを詳しく見てみましょう。

卵の殻を見てください

放し飼いの卵はやや小さめで色が薄く、新鮮なものは薄い白い膜で覆われています。また、外国産の卵の脆くて薄い殻とは異なり、卵の殻は硬くて厚く、カルシウム含有量が高いです。外国の卵の殻は色が濃いです。

黄身を見てください

放し飼いの鶏の卵の白身は透明で粘り気があり、わずかに緑がかった黄色をしています。黄身は黄金色で、白身の上に浮いていて、下に沈みません。黄身の真ん中に爪楊枝を刺すと、まっすぐに立ちます。外国産の卵の殻がもろくて薄いのとは異なり、卵の殻は硬くて厚く、カルシウム含有量が高いです。また、着色飼料を与えられた鶏が産む卵の黄身は赤く、放し飼い卵として売られることが多い。これらは非常に似ていますが、区別することができます。まず、前者の卵の殻は粗く、一方、田舎の卵の卵の殻は細かくて硬いです。

味

本物の放し飼いの卵は、水で茹でただけでも美味しいです。

比較する

地元の卵はサイズが小さいですが、黄身は外国産の卵より小さいわけではありません。

外国の卵は大きくて卵白に水分が多く、卵を揚げるとそれがよくわかります。油鍋に入れるとすぐにジュージューという音がします。

柔軟性よりも

ゆで卵の殻をむき、手でこねます。田舎卵は平らに押しつぶしても卵白が割れず、完全な卵になります。

光を見てください

卵殻の表面が非常に明るく光沢がある場合、それは長期間保存されていたことを意味します。新鮮な卵の卵殻の表面は、より強い立体感があります。卵を手に取って耳の横で振ってください。音がする場合は、新鮮ではないことを示しています。卵を暗い場所に置き、卵の大きい方の端に小さな懐中電灯を当てます。気室（つまり、卵内の隙間）が小さいほど、新鮮です。

したがって、上記の記事の内容を詳しく理解することで、多くの人が店に行くときに外国の卵と地元の卵を区別できるようになったと思いますが、区別できない場合もあります。これには、経験を積むための独自の練習が必要です。実際、多くの人が注目する輸入卵と国産卵の主な違いは、輸入卵は栄養価が低いのに対し、国産卵は栄養価が高いということです。