ミルク鯉スープ

ミルクフナスープに関しては、知らない人も多いのではないでしょうか。フナは誰にとっても非常に馴染み深い魚であり、私たちは日常の食生活でフナを食べることが多いです。しかし、牛乳とフナのスープを飲める人はほとんどいません。つまり、牛乳とフナを一緒に使ってスープを作る人はほとんどいません。これは非常に非科学的だと考える人が多いです。しかし、ミルクフナスープは存在することが判明しました。

フナの調理法はいろいろありますが、フナのスープは実に美味しいので、フナのスープを作る人が多いです。フナのスープを食べたことがある人にはよく知られていることです。しかし、フナスープには天然のフナを使う方が良いでしょう。フナスープの味が良くなるからです。ミルクフナスープの作り方を詳しく紹介します。

主な原材料：牛乳、フナ。

調味料: サラダ油、玉ねぎ、生姜、塩。

調理工程

1. フライパンに油を熱し、フナを入れて強火で表面を軽く揚げます。

2. 鍋の半分ほどの水をスープ鍋に注ぎ、沸騰させます。

3. 鍋にフナを入れ、強火で煮る。

4. 水が沸騰したら弱火で煮て生姜を加えます。

5. 魚のスープに強い香りが出て、スープが牛乳のように白くなったら、無糖の牛乳を注ぎます。

6. みじん切りにしたネギを散らし、適量の塩を加えて盛り付けます。

シェフのヒント

1. フナを揚げる時は表面を軽く揚げるだけにし、味を損なわないように加熱し過ぎないようにしましょう。

2. 牛乳を注ぐ前にスープがまだ透明な場合は、もう少し煮込む必要があることを意味します。

特徴

この料理はまさにミルク風呂のような味で、魚のスープはミルクのように調理されています。ここでの牛乳の主な役割は、魚臭さを取り除くことです。結局のところ、ある程度の臭いはありますが、牛乳を混ぜることで、味に新しい変化が生まれるだけでなく、色も目に優しくなります。

牛乳には、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデンなどのミネラルが豊富に含まれています。最も価値のあることは、牛乳が人体にとって最良のカルシウム源であり、カルシウムとリンの比率が非常に適切で、カルシウムの吸収を促進することです。その種類は100種類以上と複雑で、主な成分は水、脂肪、リン脂質、タンパク質、乳糖、無機塩などです。

牛乳100グラムあたりに含まれる栄養素は次のとおりです。

カロリー（54.00 kcal）、タンパク質（3.00 g）、脂質（3.20 g）、炭水化物（3.40 g）、ビタミンA（24.00マイクログラム）、チアミン（0.03 mg）、リボフラビン（0.14 mg）、ナイアシン（0.10 mg）、ビタミンC（1.00 mg）、ビタミンE（0.21 mg）、カルシウム（104.00 mg）、リン（73.00 mg）、ナトリウム（37.20 mg）、マグネシウム（11.00 mg）、鉄（0.30 mg）、亜鉛（0.42 mg）、セレン（1.94マイクログラム）、銅（0.02 mg）、マンガン（0.03 mg）、カリウム（109.00 mg）、コレステロール（15.00 mg）。

そのため、ミルクフナスープの作り方は、多くの人が考えている方法とは異なり、比較的簡単です。実は、上記の紹介から、フナスープに牛乳を加える主な目的は魚臭さを取り除くことであることがわかります。同時に、牛乳はフナスープの風味を高め、牛乳フナスープの味を非常に美味しくします。