乾燥ナマコの保存方法は？乾燥した風通しの良い場所に保管してください

ナマコは栄養価が非常に高いので、収穫する際には栄養素が失われないように注意してください。具体的な方法は、まず乾燥したナマコをきれいな水の入った鍋に入れてしばらく浸し、その後鍋を火にかけ、沸騰したら火を止め、ナマコを熱湯に約12時間浸します。鍋は必ず蓋をし、水を替えて鍋を火にかけ、沸騰させた後火から下ろし、ナマコが柔らかくなるまで浸し続けます。その後ナマコを取り出し、腹部を切り開いて内臓と泥を取り除き、きれいにすすいでから、ナマコをきれいな水の入った鍋に戻し、火にかけてナマコが完全に柔らかくなるまで煮ます。

ナマコの識別:

ナマコは、主に地元の原材料から加工された地元産ナマコと輸入ナマコの2種類に分けられます。地元産のナマコは、養殖コストが高く、加工手順が複雑で、営業利益が低く、数量が限られているため、ほとんどのショッピングモールでは販売されていません。輸入ナマコは生産コストがかからず、営業利益率も高いため、多くのショッピングモールで十分な在庫を保有して販売している。

仕様、形状、色、加工方法で差別化します。

1) 規格による識別：特大規格は500グラムあたり約30頭、大規格は500グラムあたり約40〜50頭、中規格は500グラムあたり約60〜80頭、小規格は500グラムあたり100頭以上です。

2) 形状による識別:良質の乾燥ナマコは円筒形で、まっすぐなトゲがあり、重量が軽いです。開口部が外側を向いているものは高品質です。肉がふっくらと外側を向いているからです。ナマコの口の中の骨板が緩んでいなければ、それは最高品質です。腹部の下の吸盤(脚)は無傷で、きちんと整っています。

3) 色で識別:水に浸し​​た後、乾燥したナマコは本物の瑪瑙色になり、弾力性が高く、柔らかくて粘り気のある質感になり、破損がなく、独特の臭いもありません。

4) 加工方法による識別：ナマコを木灰で擦り付けるという伝統的な加工技術があります。 2 つ目は、純粋な軽乾式浸透です。この方法で処理されたナマコには、塩分、灰分、水が含まれていません。草灰乾燥ナマコ 1 ポンドには、新鮮なナマコ 23 ～ 26 ポンドが必要であり、純粋な軽量乾燥ナマコ 1 ポンドには、新鮮なナマコ約 35 ポンドが必要です。そのため、純粋の軽乾燥ナマコの価格は、木灰擦りナマコの価格よりも高くなります。

ナマコは非常に高価な強壮剤です。一般の人々にとって、不適切な保管によりナマコが腐ってしまった場合、彼らが被る損失は、1 ポンドか 2 ポンドの卵の損失よりもはるかに大きくなります。

乾燥ナマコの保存方法は以下の通りです。

1. 乾燥したナマコは乾燥した風通しの良い場所に保管できます。ナマコの身は乾燥しているので、外側の塩の層が空気から遮断し、腐敗を防いでいます。

2. 品質や味に影響を与えないように、短期間保存する場合は冷蔵保存が最適です。長期間保存する場合は冷凍保存し、食べる前に解凍するのが最適です。これが最も安全な保管方法です。