ピーマンの漬け方

現代の家庭生活において、漬物は主婦の食生活のスキルを考える上で重要な指標となっている。食品を漬ける技術と方法は、食品の味と栄養に直接影響します。漬物は古代から存在しており、昔は食品を長期間保存するためにのみ使用されていましたが、今では漬物の味に魅了される人が徐々に増えています。

漬ける工程は基本的に同じですが、人によって味は大きく異なる場合があります。キュウリ、ピーマン、ニンニク、キャベツなど、多くの食品を漬けることができます。今日はピーマンの漬け方を見てみましょう。

ピーマンの漬物作り方1

原材料

ピーマン10kg、塩1.4kg、水2.5kg、アニス25g、花椒30g、乾燥ショウガ25g。

酸洗方法

ピーマンを洗って乾かし、穴を開けて瓶に入れます。

布袋に胡椒、アニス、生姜を入れ、塩水に入れて3～5分煮沸し、塩水が冷めたら取り出して瓶に入れます。1日1回、3～5回続けてかき混ぜます。約30日後に出来上がります。

通常色

色は緑色で、味は塩辛くて辛いです。

ピーマンの漬物作り方2

原材料

ピーマン 5 ポンド、塩 0.5 ポンド、醤油 2.5 ポンド、ピーナッツ油 0.3 ポンド、ニンニク 0.2 ポンド、ごま油少々、コショウの実 0.2 ポンド、生姜 0.2 ポンド、砂糖 0.4 ポンド、白ワイン 0.4 ポンド、MSG 0.2 ポンド。（これは5ポンドの原料です。10ポンドの原料を漬けたい場合は、量を2倍にしてください。）

酸洗方法

1：ピーマン5斤を洗って水気を切ってから、塩0.3斤を加えて水気を切ります。

2: ピーナッツオイルを沸騰させ、醤油を注ぎ、コショウ、砂糖、塩を加えて沸騰させ、冷まします。

3: 白ワイン、MSG、生姜、ニンニク、ごま油を加えます。

瓶を密封し、30日間待ってからお召し上がりください。

ピーマンの漬物作り方3

材料:ピーマン 2500g (茎と種を取り除く場合は 3000g を購入してください)、ニンニク 150g、生姜 159g、煮込み醤油 2 袋、塩 150g (薄味にする場合は 100g)、砂糖 150g、濃い目のお酒 150g、サラダ油 150g、MSG 100g。

練習する：

1. ピーマンを洗ってスライスし（漬けた後に水分が出すぎないように、天日干しして水分を飛ばすのがベスト）、ニンニクをスライスし、ショウガを千切りにします。

2. 醤油を含む上記の調味料をすべて容器に入れ、弱火で沸騰させ、均一にかき混ぜ、後で使用するために冷まします。

3. ピーマンのスライス、ニンニクのスライス、生姜の千切りをマリネ液に加え、よく混ぜます。容器が小さい場合は、数回に分けて加えることもできます。

ピーマンの漬け方にはさまざまな方法があり、好みや味に応じて漬け方や材料を選ぶことができます。毎食、ピーマンのピクルスを少しずつ食べると、味が増すだけでなく、食欲も大幅に増します。