ピーイエローとは

エンドウ豆の黄身は多くの人が好んで食べる食べ物です。この種の食べ物は比較的手軽に購入でき、スーパーマーケットで購入できます。そのため、エンドウ豆の黄身を食べるときは、エンドウ豆の黄身が何であるかを詳しく理解する必要があります。このようにして、エンドウ豆の黄身を食べると、それが人間の健康に役立つかどうか、そしてそれを食べると自分に害があるかどうかがわかります。これらはすべて理解できるものです。

ピーイエローが何なのかよくわからない人が多いので、よく理解しておく必要があります。また、この種類の食品は非常にユニークな味がするため、多くの人に愛されています。

ピーイエローとは何ですか?

ピーイエローは北京の伝統的な軽食です。北京の習慣によれば、人々は旧暦の3月3日にエンドウ豆の黄身を食べます。そのため、ピーイエローは毎年春に市場に出回り、晩春まで入手可能です。

ピーイエローは北京の寺院の縁日でよく見られる品種です。本来の作り方は比較的簡単です。鍋で白エンドウ豆を煮て、適量の種抜き赤ナツメと白砂糖を加えてかき混ぜます。水分が徐々に乾いたら、ブロック状にしてお召し上がりください。冷ましてから三角形に切ります。この食べ物はオレンジがかった黄色で、赤いナツメがいっぱい入っています。見た目も味も美味しいです。

キャセロールのピーイエローは甘くてさわやかで、多くの人が好んで食べます。豆黄を讃える詩がある。「食べ物は昔から燕京に属し、豆黄は昔から有名だ。赤いナツメは金箔の中に埋め込まれ、黄色いナツメは10セントで買える。」豆黄は明代の小説にも記録されている。清朝乾隆帝の治世初期には、豆黄は宮廷のデザートの一つになっていた。

ピーイエローはもともと庶民の間で人気の食べ物でしたが、宮殿に導入されてから改良され、ナツメヤシは使用されなくなりました。製造方法もより複雑になります。

作り方：良質の白エンドウ豆を使い、軽くすりつぶして皮をむき、冷水に3回浸します。銅鍋（鉄鍋ではない）で水を沸騰させ、皮をむいたエンドウ豆を鍋に入れ、アルカリを加えてエンドウ豆を粥状に煮ます。次に、元のスープをふるいにかけ、ふるったエンドウ豆粥を鍋に入れ、砂糖を加えて30分間炒めます。火加減を調節する必要があります。柔らかくなりすぎたり、煮すぎたりしてはいけません。柔らかすぎるとブロック状に固まらず、古すぎると固まった後に割れてしまいます。揚げている途中、木の板を使って餡をすくって確認する必要があります。餡がゆっくりと流れ落ちる場合、すぐに鍋の中の餡と混ざるのではなく、徐々に塊になり、鍋の中の餡と徐々に混ざります（一般に塊の破片と呼ばれます）。その後、鍋から取り出すことができます。火から下ろした後、餡を錫の型に流し込み、ひび割れを防ぎ清潔に保つために滑らかな薄い紙で覆います。冷めると、豆の黄色に変わります。

上記は、エンドウ豆の黄身がどのようなものかの詳細な紹介です。このタイプの食品には独自の特徴があり、作るのはそれほど複雑ではありません。上記のエンドウ豆の黄身の作り方も1つずつ説明されています。作るときは上記の方法に従うのが最善の選択であり、エンドウ豆の黄身の生産は簡単になります。