生のタイガーエビの食べ方

近年、海洋植物だけでなく海洋動物も含め、海洋生物が人々の間で非常に人気になっています。これは人々の健康維持に対する意識の高まりに関係しているのかもしれません。普通の陸上動物と比べると、魚介類は健康上の価値が非常に高いです。タンパク質含有量が高いだけでなく、脂肪含有量も低いからです。シーフードは老若男女を問わずどなたにもお楽しみいただけます。

エビは魚介類の一種として、人々に深く愛されています。調理も簡単で栄養価も高いです。さて、車海老って聞いたことありますよね？ 普通の食べ方は誰でも知っていますが、車海老を美味しく調理する他の方法はあるのでしょうか？

レモン蒸しエビ

材料

材料：エビ250g、新鮮なイカ250g、

付属品：レモン50g、

調味料: 塩3グラム、MSG1グラム、料理酒20グラム、サラダ油20グラム、コーンスターチ10グラム

練習する

1. レモンをスライスしてお皿に広げます。

2. 新鮮なイカを花の形に切り、エビと一緒に精製塩、MSG、料理酒を入れたボウルに入れて2分間マリネします。

3. イカを竹エビで巻き、レモンの上に置き、蒸し器で強火で5分蒸して取り出します。

4. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油を加え、スープ（200g）を注ぎ、沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、エビの上に注ぎます。

ガーリックエビ

材料

生エビ、ニンニク、玉ねぎ、マッシュルーム、濃い口醤油、オイスターソース、日本酒、チキンパウダー、塩

練習する

1. 洗って背開きする：生きたエビを洗い、爪楊枝を使って背中の砂脈を取り除き、ナイフを使ってエビの背中を切ります（最初に砂脈を取り除き、次に背中を切ります。そうしないと砂脈を取り除くことができず、味に影響します）。手を傷つけないように注意してください。

2. マリネする：エビの背を開いた後、濃い口醤油、オイスターソース、チキンエッセンス、少量の塩、日本酒を加え、約20〜30分間マリネします。

3. ニンニクのみじん切り: ニンニクの皮をむいてつぶし(エビ 1 ポンドあたりニンニク 1 個程度)、後で使用するためにニンニクのみじん切りにします。

4. 盛り付け：浅い皿に、マリネしたエビをきれいに並べ、ニンニクのみじん切りを均等に振りかけ、エビをマリネするために使用した調味料を少しエビに注ぎ、塩とチキンエッセンスを少し均等に振りかけます。

5. 鍋で蒸す：蒸し器に水を入れて沸騰させます。鍋にエビを入れて約10分間蒸します。

6. 盛り付け：みじん切りにしたネギを散らして盛り付けます。

上記の 2 種類の車海老はどちらも蒸し焼きにされており、車海老本来の味をほぼそのまま残し、栄養も非常によく保たれています。生で食べるのと変わりませんが、生で食べるよりも安全で健康的です。夢中になるのではなく、ぜひ自分で試してみてはいかがでしょうか。