美味しい陳村米麺の作り方

最近では、滑らかな食感と唐辛子の刺激から、ライスヌードルを好む人が増えています。陳村米麺は北部では一般的ではありません。その起源は広東省順徳です。陳村米麺は米麺の一種で、広東省の地元の人々に深く愛されています。さらに、想像力と創造力のある人は、陳村麺をさまざまな方法で作ることもでき、その味は人々を止められなくさせるでしょう。

本物の陳村麺を食べたいなら、やはりその発祥の地である広東省に行かなければなりません。そこでは、陳村麺のさまざまな食べ方が徹底的に研究されています。では、陳村米麺を一番美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか?

黒豆ソースのスペアリブ入り蒸しライスヌードル

材料

陳村米麺500g、スペアリブ300g、ネギ少々、油少々、

マリネ：ニンニクみじん切り大さじ1/2、ニンニクみじん切りと黒豆ソース大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、コーンスターチ小さじ1、料理酒10ml、ごま油少々、ソース：醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油（またはサラダ油）大さじ1

練習する

1陳村麺を手で細長く裂いて皿に盛ります。

2マリネ液（コーンスターチを除く）をリブに入れてよく混ぜ、20分間マリネします。

3. マリネしたスペアリブをコーンスターチと少量の水と混ぜ、小麦粉の上に広げます。鍋に湯を沸かし、皿をのせて蓋をして強火で10分ほど蒸し、みじん切りにしたネギを散らします。

4 食べるときは、あらかじめ用意しておいたソースを麺にかけます。

豚ミンチの陳村春雨

材料

陳村米麺、干しエビ、ニンニクみじん切り、肉、ホタテソース、ネギ、うまみ醤油、ごま油

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1. 陳村春雨1ポンドを短く切り、皿の上に少し広げます。干しエビとニンニクのみじん切りを油で香りが出るまで炒めたら、味付けしたひき肉を加えてしばらく炒めます。次にそれを陳村粉の上に塗ります。ホタテソースをふりかける（いただいたものだけど使う場所がない）。

2 沸騰した蒸し器で約15分間蒸します。みじん切りにしたネギを散らし、さらに30秒ほど蒸します。さらに、うまみ醤油とごま油を混ぜ合わせた調味料を蒸し麺にかけてください。

陳村麺の調理法は様々です。炒めたり、冷やして食べたり、スープやシチューにしたりできます。いずれにせよ、それぞれの方法には独自の特徴があり、好まれる人もいるでしょう。本格的な陳村米麺を味わいたいなら、広東省に行くといいでしょう。しかし、このように近代的な交通手段が発達した社会では、地元のスーパーマーケットでも陳村麺を買うことができます。