干しエビの食べ方

干しエビは、私たちがよく干しエビと呼んでいるものです。一部の地域ではエビ肉と呼ばれています。干しエビは、海産の白エビ、赤エビ、緑エビを塩水で湯通しして乾燥させ、袋に入れます。叩いてこすり、風に当ててふるいにかけ、皮を剥いて皮を剥くと、干しエビになります。以下では、干しエビの食べ方について説明しましょう。

干しエビの製造には、塩を加えて蒸し、その後乾燥させ、空気にさらし、殻をむくという工程が必要です。 干しエビは栄養価が高く、日常の料理によく使われる食材です。では、干しエビはどのように食べればよいのでしょうか。干しエビを主材料にした料理はどのように作ればよいのでしょうか。

干しエビには、カルシウム、リン、その他の人体に有益な微量元素など、栄養素が豊富に含まれています。干しエビは人体にとって優れたカルシウム源です。カルシウムを豊富に含む他の食品には、乳製品や卵などがあります。干しエビのタンパク質含有量は非常に高く、55%を超えています。タンパク質含有量が多い他の食品には、乳製品やさまざまな豆類などがあります。だから干しエビも良い食べ物です。

干しエビと冬瓜

材料

新鮮な冬瓜250グラム、干しエビ10グラム、玉ねぎ、刻んだ生姜、唐辛子パウダー、塩。

練習する

A. 冬瓜の皮を洗い、細切りにします（薄く切りすぎると揚げやすくなります）。お皿に盛り付けます。

B. 干しエビを洗い、ボウルに入れた水に2分間浸します。水気を切って置いておきます。

ステップ 1: 鋳鉄製のフライパンを用意し、強火で熱します。食用油を少し加えて、フライパンの側面に油が行き渡るように回します。みじん切りにしたネギとショウガを加え、香りが立つまで強火で20秒ほど炒めます。浸しておいたエビと冬瓜を加えて2分ほど炒めます。

ステップ2: 塩とコショウを加えます。水分がなくなるまでさらに20秒間炒めます。火を止め、チキンストックを加えてよく混ぜます。

ステップ 3: 料理を美しいお皿に盛り付けてお召し上がりください。

上記では、干しエビとは何かを紹介しました。干しエビは実はエビであり、一部の地域ではエビ肉とも呼ばれています。干しエビを使って、おいしい料理をたくさん作ることができます。上記の記事では、干しエビの定番料理、干しエビと冬瓜の調理法も紹介しました。