黄色い米粉の揚げケーキの作り方

多くの人が黄米粉揚げケーキを食べたことがあるが、これは少数派であるはずだ。なぜなら、ほとんどの人にとって、黄米粉揚げケーキはまったく馴染みがないため、黄米粉揚げケーキの作り方について話す必要はないからだ。実際、現代人にとって、黄色い米粉の揚げ菓子は油で揚げられているため、不健康な食べ物であり、体に有害であると考える人が多いのです。

確かにそうです。揚げることは、黄色い米粉の揚げケーキを作る上で非常に重要なステップです。しかし、ほとんどの人にとって、揚げ物を食べられないということではありません。揚げ物は私たちの生活のいたるところに存在します。ただ、食べ過ぎないようにしましょう。それでは、黄色い米粉の揚げケーキの作り方をご紹介します。

主な材料：黄米粉160g、もち米粉80g

補助材料：イースト小さじ1杯、水175グラム

砂糖小さじ1杯

黄色い米粉の揚げケーキを作る手順

1. 黄色い米粉ともち米粉を大きなボウルに注ぎます。

2. 次にイーストと砂糖を加えます。

3. ボウルにきれいな水を少量ずつ数回に分けて注ぎます。

4. 生地が耳たぶと同じくらい柔らかく硬くなるまでこねます。

5. こねた生地を丸めて、手で丸いケーキの形に押し、濡れ布巾をかけた蒸し器に入れます。

6. 水が沸騰したら20分ほど蒸して火を止めます。

7. 蒸した餅を大きめのボウルに入れ、麺棒で細かくなるまで叩きます。

8. 手のひらを少量の食用油に浸し、餅を同じ重さのボールに分けます。

9. 生地を手で丸めて平らに伸ばし、あらかじめ丸めておいた餡子を入れます。

10. 生地の端をつまんで丸め、平らにします。

11. つまようじを使って餅に小さな穴をいくつか開けます。

12. 次に、餅を50％熱した油の入ったフライパンに1つずつ入れ、両面が黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。

ヒント

1. 黄米粉ともち米粉の比率は3:1です。黄米粉は揚げケーキの外側をよりサクサクにし、もち米粉は揚げケーキの味をより粘り気があり滑らかにします。

2. イーストを小さじ1杯加えると、揚げた後に揚げたケーキの皮に魅力的な泡ができ、味もよりサクサクになります。

3. 砂糖を小さじ1杯加えると、チャーハンの色がよくなり、味も良くなります。

4. 揚げる前に生地を蒸すと、油の吸収が減り、揚げたケーキの味が香ばしくなり、脂っこくなくなります。

5. 揚げる前に、揚げている間に餅が破裂するのを防ぐために、つまようじを使って餅に小さな穴をいくつか開けます。

上記で紹介した黄米粉揚げ餅の具体的な作り方や注意点を参考にすれば、今後食べたいと思ったときに自分で作ることもできます。もちろん、黄米粉の揚げケーキを食べるときは、量をコントロールするのが最善です。なぜなら、黄米粉の揚げケーキは揚げ物であり、特定の有害作用があるため、食べる量を減らす必要があるからです。