このように羊肉を食べると冬の間ずっと栄養が摂れます

はじめに：冷たい風が吹いて羊肉が太ります。専門家によると、羊肉は体を温め、強くし、病気に対する抵抗力を高めるので、冬の滋養強壮には最適だそうです。寒い冬には、香り豊かで柔らかいラム肉料理を試してみてはいかがでしょうか。

羊肉のネギ炒め

国家二級公衆栄養士の龔紅斌氏は、羊は汚染から遠く離れた草原で育つため、他の肉製品と比べて羊肉はグリーンフードと呼べると紹介した。羊肉にはタンパク質が多く含まれ、脂肪は少ないです。寒い冬に羊肉をよく食べると、気力が補充され、風邪に抵抗する力が強化されます。羊肉は柔らかく、消化吸収が容易です。タンパク質の99％、脂肪の98％が消化されます。そのため、「冬に羊肉を食べるのは高麗人参よりも良い」と言われています。

ラム肉の煮込み

羊肉は温熱性なので、大根、ヘチマ、冬瓜、ほうれん草、キャベツ、エノキダケ、キノコなどの冷涼性または中性性の野菜と一緒に食べるのが最適です。北京の有名シェフ、胡暁氏は、ラム肉に最もよく合うのは大根だと語った。 「これは羊肉を食べるとすぐに腹が立つという問題を解決するだけでなく、さらに重要なことに、栄養を補うことができます。大根は甘くて冷やす性質があるため、冷却、解毒、体内の熱を取り除く効果があります。また、消化を促進し、胃腸の運動を速めることもできます。羊肉は消化されにくいので、胃の弱い人は大根を食べるべきです。」

ラム肉とネギの餃子

また、羊肉の効果は調理方法によっても異なります。ラム肉を煮込むと栄養の損失は最小限に抑えられます。鍋料理の羊肉は加熱に時間がかからず、栄養価も高いです。ラム肉の炒め物は栄養価が2番目に高いです。炒める時は必ず強火でさっと炒めましょう。一般的には新鮮で柔らかいラムの後ろ足肉を使用します。ローストやフライしたラム肉には脂肪が多く含まれており、栄養素の損失が最も大きくなります。