自家製ポラック

スケトウダラは栄養価が高く、食卓でよく食べられる魚です。実は家庭でスケトウダラを調理する方法はたくさんあり、調理法によって味も異なります。おいしくて栄養価の高いスケトウダラを作りたいなら、作り方を理解する必要があります。それでは、栄養価が高くておいしい自家製スケトウダラの作り方を見てみましょう。

実は、長スケトウダラの調理法は難しくありません。材料と調理過程で知っておくべきいくつかの技術と手順をすべてマスターできれば、自宅でもおいしい家庭料理の長スケトウダラを作ることができ、家族に褒められるでしょう。

ポラック 3 匹

調味料: サラダ油適量、ネギ20g、生姜2片、ニンニク3片、乾燥唐辛子5本、料理酒少々、澱粉50g、豆ペースト大さじ1、コショウ少々、コショウ60粒

1. スケトウダラを洗って2～3cmの厚さに切り、料理酒と胡椒粉とよく混ぜ、乾燥した澱粉を少量の水と混ぜてペースト状にし（ヨーグルトより少し薄い澱粉ペースト）、魚の切り身に注ぎ、よく混ぜます。

2. フライパンに油を入れて少し煙が出るまで熱し、魚を入れて魚が少し黄色くなるまで揚げます。

3. 油を再度熱し（油の中に水の音がしなくなったら）、魚の切り身を黄金色になるまで再度揚げます。

4. 中華鍋を熱し、少量の油を加え、胡椒を香りが出るまで炒め、豆ペーストを油が赤くなるまで炒めます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りを出し、醤油を少々と水をボウル半分ほど加えます（水に片栗粉を小さじ一杯加えるだけ）

6. ソースを沸騰させ、揚げた魚を入れて強火でソースがとろみがつくまで炒めます。

強化されたポラックの調理法を見た後、多くの人がそれを試してみたくなると思います。実際、自家製ポラックを作るのはそれほど難しくありません。調理プロセス中の油と塩の使用といくつかの調理テクニックに注意を払えば、栄養価が高くおいしい自家製ポラックを作ることができます。