フェンネルシード入りウナギシチュー

フェンネルシードは、私たちの日常生活でいわゆるフェンネルです。フェンネルシードは独特の芳香があり、欠かせない調味料です。フェンネルシードは、私たちがよく食べるメロンシードやピーナッツの生産に欠かせないものです。また、一部の調理済み食品の製造にも使用できます。たとえば、アヒルを使った料理を作るとき、フェンネルシードはアヒルの魚臭さを取り除くために使用されます。

ウナギはよく知られた栄養価の高い魚種であることは誰もが知っています。ウナギはヘビに少し似ていて、細長い形をしています。ウナギには黄ウナギと白ウナギの 2 種類があります。どちらもフェンネル シードと一緒に料理に使うと、非常に栄養価が高くなります。

浮腫は多くの高齢者に共通する問題ですが、解決策が見つかりません。フェンネルと一緒にウナギを煮込むと、脾臓と腎臓の陽の欠乏によって引き起こされる浮腫を治療できます。

具体的な作り方は、うなぎ300g～500g、フェンネル10g～20g、生姜のスライスを水に入れて30分ほど煮込み、調味料を加えてお召し上がりください。

フェンネルには、陽を温めて風邪を払い、気を調整して痛みを和らげる効果があり、うなぎの肉には、中を養って血を補う、陽を温めて脾臓を養う、肝臓と腎臓を養う、虚弱を治療する効果があります。したがって、フェンネルと一緒にうなぎを煮込むと、脾臓と胃を強化し、腎臓の陽を補充することができます。

フェンネルとウナギは相性が良いです。性質が温かく、味が甘く、肝、脾、腎の経絡に入り、中を補って気を補い、血を養って虚を固め、陽を温めて脾臓に利益をもたらし、精力を強めて出血を止め、肝腎を養い、風を払い側副血行を良くする効果があります。伝統医学では、ウナギは温めて強壮する薬であり、内痔核の出血、気虚と肛門脱出、産後虚弱、女性の疲労、子宮脱出、腎虚と腰痛、手足の衰弱、リウマチ性麻痺、口と目の曲がりなどに適していると考えられています。現代の薬理学的研究によると、フェンネルには抗潰瘍、鎮痛、性ホルモンのような効果などもあり、フェンネルオイルには程度の異なる抗菌作用があります。

私たちが普段使っているフェンネルシードは乾燥されています。フェンネルシードは太陽にさらすとより長期間保存でき、使いやすくなります。フェンネルシードの最大の機能は、その薬効です。伝統的な中国医学では、フェンネルシードは今でも一般的な薬用物質です。多くの処方薬にフェンネルシードが含まれており、その魅力が表れています。