レンコン骨スープのレシピ

レンコンは、レンコンとも呼ばれます。レンコンは食用だけでなく、薬用としても使われます。レンコンを定期的に食べると、健康に良い効果があります。レンコンは栄養が豊富です。レンコンを食べると、栄養が補給され、食欲をそそります。レンコンの調理方法はたくさんあります。レンコンを使ってデザートを作ったり、スープを作ったりできます。以下では、レンコンの骨スープの作り方を紹介します。

レンコンはハス科の根茎で、食用や薬用として利用されます。中国の江蘇省、浙江省、湖北省、山東省、河南省、河北省、広東省などの地域で栽培されています。

レンコンはハス科に属します。レンコンはほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、生でも調理しても食べられ、人気の高い料理のひとつです。蓮根は薬効価値が非常に高い植物で、根、葉、花、果実はすべて宝物であり、滋養強壮の薬として使用できます。蓮根の粉末は消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。女性、子供、高齢者、虚弱者や病人にとって優れた流動食であり、滋養強壮の珍味です。私の国では江蘇省、湖北省、山東省、河南省、河北省などの地域で栽培されています。レンコンは蓮根とも呼ばれ、地下茎が白いことから白茎とも呼ばれます。江南景石の詩「蓮華頌」には、「泥の中に生えても泥に染まらず、白い茎が地面に埋もれても誰も気づかない。赤、緑、澄んだ水の中に生息し、風を待たずに池に香りが満ちる」とある。蓮根は栽培地域では重要な農業経済作物でもある。

レンコンと骨のスープは、古いレンコンと骨で作った家庭料理で、栄養が豊富でスープの味が美味しく、老若男女を問わず誰でも食べられます。清熱・清痰・滋養血・滋肌などの効能があります。

1. まず骨を熱湯で洗い、血抜きをします。

2. 圧力鍋に入れ、料理酒、醤油、アニス、みじん切りにしたネギ、スライスした生姜、月桂樹の葉を数枚加えて圧力鍋に入れ、骨がかぶる程度の水を加えます。

3. 火を​​つけ、蒸気が出始めたら弱火にしてさらに5分待ちます。

4. レンコンを洗って切り分け、圧力鍋の中の蒸気がおさまるのを待ち、一度に食べたい量を入れて再び火をつけ、蒸気が出るまで3分待ち、蒸気がおさまるのを待ち、塩を加えて食べられます。

ヒント

料理に塩をもっと加えたい場合は、骨を入れるときに少量加え、お好みに応じて食べる前にさらに塩を加えてください。

上記の記事では、レンコンとは何かを紹介しました。レンコンは蓮根とも呼ばれていることをご存知でしょう。レンコンは美味しいだけでなく、薬効もあります。レンコンの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、レンコンの古典的な調理方法である、レンコン骨スープの作り方を紹介しています。