おいしいウシガエルの作り方

ウシガエルとは？ウシガエルは中国の森のカエルです。多くの人はこれを黄ヒキガエルやヒキガエル油とも呼んでいます。ウシガエルを見たことがない人でも、ヒキガエルは見たことがあるはずです。ウシガエルとヒキガエルは見た目が似ています。どちらも水中で成長し、陸上で移動できる両生類です。ウシガエルは非常に貴重で、中国北東部の長白山でしか見つかりません。ウシガエルの全身は宝物であり、食用価値が高い。

ウシガエルのタンパク質含有量は50％以上と高く、脂肪やミネラルの含有量も低くありません。また、人体に必要な18種類のアミノ酸も含まれています。ウシガエルの美容効果はツバメの巣に匹敵します。ウシガエルは貴重な食材です。ウシガエルを美味しく食べるにはどうすればいいでしょうか？

材料:ウシガエル肉 350g、キュウリ 100g、浸した黒キノコ 20g、ワイルドペッパー 20g、ワイルドペッパー水 25g、卵白 1 個、乾燥デンプン、精製塩、料理酒適量、精製油 200g

作り方：

1.カエルの肉を洗って5cmに切り、きれいな水で血を洗い流し、塩、卵白、乾燥澱粉で味付けしてまぶします。キュウリを洗ってダイヤモンド形に切り、山椒の茎を取り除きます。

2.きれいな鍋を火にかけ、精製油を加えて30%～40%の熱さに熱し、ウシガエルの切り身を加え、箸を使って表面が白くなるまで炒め、余分な油を切り、料理酒を加え、山椒とキクラゲを注ぎ、香りが出るまで炒め、適量の水を加えて沸騰させ、精製塩と山椒水を加え、きゅうりの切り身を加えてしばらく煮て、お召し上がりください。

特徴:カエルの肉は柔らかく、塩辛く、新鮮で、わずかにスパイシーで、野生の唐辛子の強い風味があります。

干しウシガエル

作り方：

1.ウシガエルの肉を洗い、3cm角くらいに切り、上塩と料理酒を混ぜて漬け込みます。緑と赤のピーマンは茎を取り除き、洗い、馬の耳の形に切ります。

2.きれいな鍋を火にかけ、精製油を加えて40%～50%の熱さに熱し、ウシガエルの切り身を加えて種がほぐれて色が白くなるまで炒め、次に緑と赤のピーマンと花椒を加えて炒め続けます。緑と赤のピーマンが柔らかくなったら、醤油と砂糖を加え、ネギの切り身を入れてウシガエルが赤くなるまで炒め、鍋から取り出して盛り付けます。 特徴: カエルの肉は柔らかく、少しスパイシーで乾燥しています。

上記で紹介した2つのウシガエルの食べ方は、最も美味しく、作り方も簡単で、時間も手間もかかりません。材料は家庭のキッチンにある日常的な調味料ばかりなので、特別に買う必要はありません。覚えましたか？すぐに試してみてください。10分でおいしい料理を作るのは素晴らしい経験になるでしょう。家族と一緒におしゃべりしたり笑ったりしながら、食事を楽しんでください。