フランスのワインの分類

フランスワインといえば、多くの人が美味しいと感じると思います。フランスのワインは、一定期間発酵させた新鮮なブドウから作られた飲み物です。また、ワイン自体も長い歴史があり、フランスは世界で最も有名なワイン生産国です。フランスの法律では、フランスのワインをさまざまなカテゴリーに分類しています。では、フランスのワインはどのように分類されるのでしょうか?

フランスのワインの分類は、主に原産地呼称ワイン、高級地域ワイン、日常ワインなどの4種類に分かれています。では、ワインの等級を分類する基準は何でしょうか？ここでは、フランスのワインの等級分けについて詳しく紹介します。

フランスのワインの分類

ワインは、新鮮なブドウの果実または果汁を完全または部分的にアルコール発酵させて作る飲み物です。フランスはワイン生産の長い歴史を持つ世界的に有名なワイン生産国です。フランス最古の超一級ワイナリーがシャトー・リュサルースです。フランスの法律では、フランスのワインを、法定原産地呼称ワイン、高級地方テーブルワイン、地方テーブルワイン、日常的なテーブルワインの 4 つのレベルに分類しています。そのうち、指定産地のワインが総生産量の 35%、高級テーブルワインが 2%、地方産テーブルワインが 15%、日常的に飲めるテーブルワインが 38% を占めています。

レベルの区別

フランスの法律では、フランスのワインを、法定原産地呼称ワイン、高級地方テーブルワイン、地方テーブルワイン、日常的なテーブルワインの 4 つのレベルに分類しています。

原産地呼称ワイン：フランスワインの最高レベルであり、略して AOC と呼ばれます。AOC はフランス語で「原産地呼称管理」を意味します。原産地のブドウ品種、栽培量、醸造方法、アルコール度数などは専門家によって認定される必要があります。原産地で栽培されたブドウのみで醸造することができ、他の産地のブドウジュースとブレンドすることはできません。 AOC 生産はフランスのワイン総生産量の約 35% を占めています。 VDQS: このレベルは VDQS と略され、一般的な地域のテーブルワインが AOC レベルに移行するために通過しなければならないレベルです。 VDQS 期間中にワインの出来が良ければ、AOC に昇格されます。その生産量はフランスのワイン総生産量のわずか2%を占めるに過ぎません。地域産のテーブルワイン: 毎日飲むテーブルワインの中でも最高の VIN DE PAYS が地域産のテーブルワインにアップグレードされました。地域別テーブルワインのラベルには生産地域が記載されています。指定された産地のぶどうジュースとブレンドすることはできますが、その産地のぶどうのみ使用できます。その生産量はフランスのワイン総生産量の約15％を占めています。毎日のテーブルワイン：VIN DE TABLE は、毎日飲むための最低グレードのワインです。異なる産地のぶどう果汁をブレンドして造られることもありますが、産地がフランスに限定されていれば、フランス産の日常的なテーブルワインともいえます。欧州共同体以外の国からのブドウジュースの使用は認められておらず、その生産量はフランスのワイン総生産量の約38％を占めています。

品種分類

スティルワイン：20℃で発泡しないワイン。赤ワイン、白ワイン、ロゼワインなど。赤ワイン：ブドウを収穫後、皮ごと圧搾して醸造します。ワインの赤い色はブドウの皮の色に由来します。通常、赤ワインは赤ブドウと紫ブドウから作られます。白ワイン: 通常は白ブドウまたは緑ブドウから作られ、ブドウの皮は使用せず、ブドウジュースのみで作られます。私たちが普段話題にしているワインは、一般的にスティルワインです。 - ロゼワイン: 皮を短時間浸軟させて作られ、通常は 48 時間以内です。スパークリングワイン：二次発酵法で造られるワイン。私たちがよく話題にするシャンパンはこのカテゴリーに属します。産地の名称により、フランスのシャンパーニュ地方で生産されたスパークリングワインのみが「シャンパン」と名乗ることができます。その他のスパークリングワインはシャンパンとは名乗ることができず、スパークリングワインとしか名乗れません。蒸留ワイン：蒸留によって作られたワイン。一般的にコニャック XO と呼ばれるものは、このカテゴリーに属します。

ワインと健康

ワインには、アミノ酸、タンパク質、ビタミンC、B1、B2、B12など、さまざまな栄養素が含まれています。これらの栄養素は、ブドウの天然成分と醸造過程で生成される成分に由来しています。コレステロールを下げ、動脈硬化や心血管疾患を予防します。フランス人はガチョウのレバーなど脂肪分の多い食べ物を好みますが、フランスワインのおかげで、フランス人の動脈硬化や心血管疾患の発症率はヨーロッパ諸国の中で最も低くなっています。消化を助け、新陳代謝を促進します。食事中にワインを飲むと胃酸の量が増え、食物に含まれるカルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルの体内への吸収が促進されます。ワインにはフェノールが含まれており、抗酸化物質として作用し、老化、白内障、免疫障害、特定の癌などの変性疾患を予防します。利尿作用。人体のカロリーを補給するには、ワインのカロリーは牛乳と同等です。適度な飲酒は健康に良いです。1日3杯がよいでしょう。

上記のフランスワインの分類に関する詳しい紹介を読んだ後、フランスワインを愛する友人たちはすでにワインの分類の基準を知っていると思います。ワインは栄養分を多く含む飲み物です。コレステロールを効果的に下げ、動脈硬化や心血管疾患を予防します。そのため、食事中に適量のワインを飲むことは非常に有益で、消化を助けますが、飲みすぎはお勧めできません。