牛皮キャンディの作り方

牛皮飴は江蘇省揚州市の名物で、おやつとして広く知られています。飴の味はとても甘く、飴の外側はゴマでコーティングされています。飴の切り口は光沢のある茶色で、形は半透明で弾力性があり、味もとても香りが良いです。

ツイルキャンディの名前は非常に有名で、国内外で高い評価を得ています。ツイルキャンディの栄養価が非常に高いことはわかっていますが、ツイルキャンディはどのように作られるべきでしょうか？ツイルキャンディの作り方を学びましょう。条件が整う友人は、自分で製造に参加したいかもしれません。

綾飴は全国各地の大手食品工場で生産されているが、夏は柔らかいが、冬は石のように硬くなり、叩くと割れてしまうという問題がある。鎮元通の飴も当初はこの問題を抱えていた。飴が固くなるのは、飴を作った後に砂糖が冷えて減ってしまうからです。この問題を解決するには、還元糖の生成を防ぐ必要があります。そこで、鎮元通は麦芽糖を作る際に酸を加えて転化糖を製造し、タフィーが固まる問題を解決しました。まさにこの研究精神があったからこそ、鎮元通の牛皮飴はまさに湖州の名物となったのです。

牛皮飴は金色で透明、弾力があり、粘り気があり、硬くありません。白砂糖、白ゴマ、澱粉、ピーナッツなどの原料を使用して、ピーナッツ牛皮飴、松の実牛皮飴、オリジナル牛皮飴、イチゴ牛皮飴、サンザシ牛皮飴、オレンジ牛皮飴などの味を作り、鎮遠通の「茶菓子四宝」の一つとなっています。

上記の記事では、牛切り飴とは何かを紹介しました。また、牛切り飴の歴史についても学び、牛切り飴は清朝の頃から中国でとても人気があり、今では海外でも有名であることがわかりました。上記の記事では、牛切り飴の作り方も紹介しました。