ポラックの完全レシピ

食べ物は人間にとって最も重要なものです。生活必需品の第一として、食べ物は常に人々の生活の中で最も重要なものの一つです。人間が生きられるのは、食べ物によって提供される栄養のおかげです。食べ物はすべての食べ物の根源です。人が1日何も食べなかったり、何も食べなかったりすると、何もする気力がなく、うまく生きることができません。これは食べ物がいかに重要であるかを示しています。

魚の種類は実に多く、名前がわかるものもあれば、見たこともないような魚もいます。食べられる魚は言うまでもなく、ポラックは浅い海に生息し、肉は人間が食べることができ、栄養価が高く、希少な魚です。

作り方：1. 干しスケトウダラの千切りに水をかけて、乾燥を防ぎます。2. 長い干しスケトウダラの千切りを半分に切り、太いものは細くちぎります。3. もやしは根元を切り落とし、きれいにします。ネギは4cmの長さに切り、半分に切ります。4. 豆腐を1x4cm、0.7cmの厚さに切ります。5. アルミ鍋にごま油を入れ、干しスケトウダラを焦げな​​いようにゆっくりと炒め、水を加えてゆっくりと沸騰させます。6. スープが乳白色になったら、もやしを加え、蓋をして煮続けます。7. 刻んだ豆腐、ネギ、赤唐辛子の千切りをスープに加え、しばらく煮て、つぶしたニンニク、塩、コショウで味付けします。

調味料: サラダ油、ネギ 20g、生姜 2 片、ニンニク 3 片、乾燥唐辛子 5 個、料理酒少々、澱粉 50g、豆板醤 1 杯、胡椒少々、花椒

1. スケトウダラを洗って2～3cmの厚さに切り、料理酒とコショウの粉とよく混ぜ、乾燥した澱粉を少量の水と混ぜてペースト（ヨーグルトより少し薄い澱粉ペースト）を作り、魚の切り身に注ぎ、よく混ぜます。

2.フライパンに油を入れて少し煙が出るまで熱し、魚を入れて少し黄色くなるまで揚げる。フライパンから取り出す。

3. 油を再度熱し（油の中に水の音がしなくなったら）、魚の切り身を黄金色になるまで再度揚げます。

4. 中華鍋を熱し、少量の油を加え、胡椒を香りが出るまで炒め、豆ペーストを油が赤くなるまで炒めます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りを出し、醤油を少々と水をボウル半分ほど加えます（水に片栗粉を小さじ一杯加えるだけ）

6. ソースを沸騰させ、揚げた魚を入れて強火でソースがとろみがつくまで炒めます。

実際、スケトウダラには蒸す、煮る、揚げるなど、さまざまな調理方法があります。味は抜群で、スケトウダラのおいしさを表現できます。スケトウダラ自体がおいしい食材であり、どのような調理方法も単なる付け合わせに過ぎないからです。