スパイス入り干し大根

五香粉干し大根は、私たちが実生活でよく食べるおかずです。白粥は味が薄いので、主に風味を増すために、通常はお粥と一緒に食べます。味付け切り干し大根の作り方は比較的簡単で、多くの人が作り方を知っています。五香干し大根の主な原料は大根、具体的には大根で、これに五香粉を加えて五香干し大根を作ります。

五香干し大根の作り方はいろいろあり、基本的には人によって作り方が異なります。味付けした切り干し大根は一般的な家庭料理なので、通常、標準的な調理方法はありません。しかし、今日では、スパイスを効かせた干し大根は、多くの大きなホテルの宴会でよく食べられる料理となっています。五香粉入り切り干し大根の作り方をご紹介します。

方法1

材料: 大根 2本

付属品: ニンジン1本

調味料: 塩、バルサミコ酢大さじ2、ごま油少々、チリパウダー、五香粉

スパイス入り干し大根の作り方

1. 大根を洗い、指の太さに合わせて千切りにする

スパイスの効いた干し大根 Vz.jpg

2. 水がほぼ乾くまで、1～2日間天日干しします。

3. 切り干し大根に適量の塩を加え、大根が塩に浸って柔らかくなるまで繰り返し揉みます。

スパイス入り干し大根 WO.jpg

4. 干し大根に唐辛子粉と五香粉を加え、味が均一になるまで繰り返しこねます。

5. すりおろした大根を密閉容器に入れて、室温で半月ほど漬ける

6. バルサミコ酢を少しかけ、ごま油を少し加えて食べます。

方法2

材料

新鮮な大根（皮が多くて細長いものを選ぶと歯ごたえが増します）、塩、コショウ、チリパウダー、茹でゴマ、茹でピーナッツ（今回は入れませんでした）、薄口醤油（お好みで）

練習する

1.大根を洗い、表面を拭いて乾かします。

2. 5cmくらいの長さに切って、きれいに並べたり、糸でつなげて日の当たる場所に置いて乾かします。

3. 約1週間後、水に浸かった大根は乾燥して硬くなります。密閉容器に保管してください。

4.食べる時は事前に水に浸して洗ってください。塩、コショウ、チリパウダー、ゴマ、砕いたピーナッツ、薄口醤油を加えてよく混ぜます。

ヒント

この製法で作られた干し大根の最大の利点は、乾燥後に長期間保存できることです。食べるときは食べたい分だけ浸すだけなので、無駄になりません。太陽の下で乾燥する心配はなく、水に浸すだけで​​大丈夫です。

方法3

材料

大根、ゴマ、五香粉

練習する

1.大根を少し取って洗います。鍋に塩水を沸かし、スターアニスとコショウの実を加えて美味しくなるまで煮て、大根をその塩水に一日浸します。塩味は自分で調節すればいいんです。最近の漬物は塩辛く作られていません。ただし、たくさん作って長期間食べたい場合は、塩味を強めにしたほうがよいでしょう。

2. 大根を窓辺に置いて乾燥させます。乾燥の程度は個人の好みによります。私は乾燥しすぎるのは好きではありません。味見をして大丈夫だと思ったら大丈夫です。

3. 五香粉入り干し大根を美味しく作るには、秘密兵器、胡麻粉を使うといいでしょう。干し大根にすり込むと、とても香りがよくなります。揚げた胡麻を麺棒で粉状に挽くだけです。

4. 切り干し大根に五香粉と胡麻粉をたっぷり振りかけ、生地のように練り込んで味をなじませます。これで、ミニスパイス入り切り干し大根の完成です。

5. 塩辛くなければ冷蔵庫に入れて長期保存できます。私はこれを1ヶ月間食べて、1週間外に置いておきました。大丈夫でした。

実は、私たちの生活の中では五香干し大根を作る方法はたくさんありますが、どのような方法を使っても、五香干し大根の味は基本的に同じで、一般的に私たちがよく知っている味です。それにもかかわらず、主に大根の効能と機能のため、スパイスを効かせた干し大根は今でも非常に人気があります。