ガランガルのカロリー

生姜はキッチンでよく使われる調味料です。誰もが見たことがあるし、食べたこともあるでしょう。生姜には魔法のような調味料効果があります。どんな料理にも生姜を加えると、味がまったく変わります。例えば、餃子のスープを作るときに、生姜パウダーを少し加えると、味がすぐに美味しくなります。スープを作るとき、生姜は欠かせない調味料で、風味が増し、スープの味をより強くすることができます。生姜がキッチン調味料の中で主導的な地位を占めていることは容易に想像できます。

生姜には、原種の大生姜や菊芋など多くの種類があります。しかし、あまり見かけないガランガルという種類のショウガもあります。この種のショウガは高温に耐性があり、高温の地域に生息することを好むため、中国南部でより一般的です。さらに、ガランガルの投与量は非常に特殊な問題であり、学ぶ価値があります。

アルピニア・オフィシナリスは薬効が高いですが、アルピニア・オフィシナリスの投与量は病気によって異なります。

1. コレラ、嘔吐、下痢、腹痛の治療：ゲットウを焦げて香りが出るまで焙煎します。毎回5両ずつ割って、ワイン1リットルを加え、3～4回煮沸して一気に飲みます。 （緊急処方箋）

2. コレラや嘔吐の治療：ガランガル（生）を粉末状にすりつぶし、ふるいにかけます。毎回スプーン3杯ずつ取り、水1カップとデーツ（種を取り除いたもの）を加え、5分の1になるまで煮て、残りを取り除き、水で冷やして、一気に飲みます。 （「盛記宗禄」の氷鍋スープ）

3. さまざまな風邪やマラリアの病気を治療するには、生姜と白生姜を同量摂取します。 2 つの成分は、その特性を保持したまま火で焼成され、粉末に粉砕されます。雄豚の胆嚢とコップ一杯の水と一緒に、毎回3グラムずつ服用し、軽い胆汁で調整します。 （原作の続き）

4. 新旧を問わずリウマチによる歯痛を治療し、頬の腫れや痛みにも効果があります。生姜一片（約2インチ）、蟻一匹（タイルの上で乾燥させて焼いたもの）。一番上が最後です。歯薬などの薬を指に取り、温かくなるまで擦り込みます。しばらくしてから、少量の唾液を吐き出し、塩水で口をゆすいでください。 （『百一の処方箋』より）

5. 脚気（脚気を患っている人）で嘔吐したいときは、ガランガル1～2両に水3リットルを加えて1リットルになるまで煮て、一気に服用してください。

以上のことから、ガランガルには優れた薬効があることがわかります。それだけでなく、ガランガルは食用としても非常に優れています。ただし、すべてが過剰であることに注意する価値があるため、ガランガルを薬用または食用に使用する場合は、その投与量に注意する必要があります。