エビチャーハンの薬効

エビは水質によって海水エビと淡水エビに分けられます。私たちがよく食べるのは海水エビです。海水エビには、おなじみの大エビ、鷲の爪エビ、妻エビなど、多くの種類があります。エビは非常に美味しく、特別なシーフードの風味があります。エビは単独で料理にすることも、他の多くの材料と一緒においしい料理にすることもできます。エビチャーハンは良い選択です。

エビチャーハンは、庶民の食卓にもよく登場する食べ物です。エビチャーハンは主食としても、料理としても食べられます。エビチャーハンは作り方が簡単で、手間もかからず、年齢を問わず食べられるので、サラリーマンのランチに最適です。

材料

米300グラム、玉ねぎ20グラム、エビ40グラム、キノコ20グラム、グリーンピース10グラム。

調味料

練乳大さじ2杯、塩とコショウ少々。

練習する

1. 新鮮なエビ、玉ねぎ、マッシュルームを洗ってさいの目切りにし、豚肉を細長く切り、マッシュルームを水に浸してスライスします。

2. 豚肉を油が出てくるまで炒め、キノコを加えて豚肉と一緒に炒め、置いておきます。

3. 新鮮なエビをフライパンに入れ、火が通るまで揚げ、置いておきます。

5. フライパンに油を熱し、米を入れて数回炒め、次に揚げた豚肉、エビ、玉ねぎをフライパンに加えます。

6. 最後に、お好みに応じて適量の塩とMSGを加え、均一に炒めます。

薬効

エビ：腎臓を養い、陽を強化し、毒素を取り除き、肝臓を保護する

タマネギ：健胃、去痰、利尿作用

シイタケ：シイタケにも高い薬効があります。例えば、コレステロールを下げるシイタケや、腫瘍細胞に対する体の免疫力を高めるシイタケ「多糖類」が含まれています。これらの物質はコレステロールを下げて癌を予防するだけでなく、白血病の予防と治療効果も持っています。シイタケに含まれるチロシンとアイソプロテインは血圧を下げ、腫瘍の発生と発達を抑制する効果もあります。私の国では、ニキビや麻疹の治療、細菌中毒の解毒、頭痛やめまいの治療、風邪の予防に椎茸がよく使われています。

エビチャーハンは食用であるだけでなく、上記のような薬効もあります。新鮮なエビは小さくて値段も高くないので、一度に何匹か買って冷蔵庫に入れておき、食べたいときにいつでも取り出すことができます。エビは一般的な家庭料理に入れることができます。エビは豚肉とネギと一緒に餃子にすることもできます。伝統的な中国医学の観点から見ると、エビは温性で誰でも食べることができます。