ヌガーのカロリー

ヌガーは数あるキャンディーのうちの1つであり、多くの人が好んで食べるタイプのキャンディーでもあります。大きな理由は、ヌガーの味が他のキャンディーと違うことです。ヌガーはそれほど甘くなく、比較的噛みごたえがあるので、食べやすく、油っぽさを感じにくいのです。人によっては、気にかけるものが普通の人とは異なることがあります。彼らはヌガーのカロリー含有量をより気にしています。

多くの人がヌガーのカロリーを気にしていますが、それは主に肥満を恐れているか、以前に肥満に悩まされたことがあり、肥満が自分に大きな影響を与えることを知っているからです。ではヌガーのカロリーはどれくらいなのでしょうか？以下の記事で詳しくご紹介します。

ヌガーは鳥結びキャンディー（マカオではヌガー、一般の人は牛皮キャンディーと呼ぶ）としても知られています。牛乳、クリーム、砂糖、デンプン、シロップ、ピーナッツなどを混ぜて作るキャンディーです。一般的にソフトタイプとハードタイプ（25度以上では柔らかくなり、25度以下では少し硬くなります）の2種類に分かれます。材料を混ぜ合わせた後、食べられるライスペーパーで包みます。ヌガーは口の中で甘く、ピーナッツとミルクの香りが強く、噛みごたえがあります。香料や色素を加えず手作りした台湾のヌガーは噛めば噛むほど香りが増し、大人から子供まで大好きなデザートです。オリジナルフレーバーのほか、ピーカンナッツ、ナツメクルミ、ローズマカダミアナッツ、アーモンド、ゴマなども入っています。現在では台湾の手作りヌガーが名物となっており、観光客がお土産を買うのに良い店となっています。

ヌガーは次のカテゴリに分類できます。

1. プロテインヌガー: ヌガー製造の初期には、まずタンパク質の泡が作られ、次に砂糖とシロップからなる濃縮糖溶液がタンパク質の泡に少しずつ加えられ、最終的に泡立った甘い物質、つまりヌガーが作られました。

2. ゼラチンヌガー：現在は基本的にゼラチンが原料として使用されています。まず、ゼラチンを水に浸します。グルコースシロップを少し温めた後、ゼラチンと一緒にミキサーに入れて白くなるまで混ぜます。ただし、グルコースシロップの全部または一部を蜂蜜で置き換えることもあります。

3. 大豆と麦芽のヌガー：原料配合には大豆たんぱく質糖が含まれており、使用されている気泡糖マトリックスは一般的なヌガーと同じです。

4. モルトヌガー：原料配合は、コーティングされたチョコレートの種類のベースとして使用できます。近年、ヌガーの基本的なレシピの多くではこの物質が置き換えられ、タンパク質とゼラチンの量が部分的に削減されています。このタイプのデンプンの加水分解物は、流動性と溶解性が高い粉末であり、その主成分は糖分を多く含んでいます。

ヌガーのカロリー含有量（可食部100グラムあたり）は432kcal（1807キロジュール）で、類似の食品の中では単位カロリーとしては高めです。ピーナッツヌガー100グラムあたりのカロリーは、中国栄養学会が平均的な成人の健康維持のために推奨する1日の総カロリー摂取量の約19%に相当します。

したがって、上記の紹介と関連する科学データを通じて、ヌガーのカロリーは依然として比較的高いことが示されています。ヌガーは食べ過ぎたり、頻繁に食べたりすることはできません。実際には、ヌガーを時々食べるのは問題ありませんが、ヌガーを食べた直後に運動をするように注意し、ヌガーのカロリーを消費できるようにする必要があります。