上海清の作り方

上海菜は、私たちにとってとても馴染みのある野菜と言えます。市場では、いつでも上海菜を目にすることができます。その新鮮な見た目は人々の食欲を増進させます。しかし、上海菜だけを食べると、多くの人はそれを単調だと感じるため、さまざまな料理と組み合わせることを望んでいます。今すぐ上海菜のさまざまな味を知り、自分で自分を褒めたくなるおいしい料理の作り方を学びましょう。

多くの人は、上海青菜は実は非常にありふれた野菜なので、食べ方はあまりないはずだと考えています。しかし、実際には、上海青菜の正しい組み合わせを知っていれば、上海青菜にはもっと美味しい味があり、それを探求して私たちの健康に役立つことがわかります。

材料: 豚ひき肉 200g、豆腐 100g、干しエビ少々、上海菜 4本、油揚げ 2枚、ネギ少々、生姜少々、ニンニク少々、塩少々、醤油少々、紹興酒少々、八角 1個

1. 材料を準備します。

2. 油揚げの皮をさいの目切りにしてオーブンに入れ、中火でカリカリになるまで焼きます。 （揚げドーナツの代わりに使用）

3. 浸しておいた干しエビを細かく刻み、みじん切りにしたネギとつぶした生姜と混ぜます。

4. 柔らかくなった豆腐をお皿などでしばらく押さえて余分な水分を取り除き、野菜の茎を切り、ボウルに入れます。

5. ボウルに豆腐、干しエビ、みじん切りにしたネギを入れて混ぜます。

6. 豚肉の餡に紹興酒を少し振りかけ、10分間マリネします。

7. 豚肉の詰め物を豆腐と混ぜ、塩を少々ふりかける。

8. 餡をしっかりと混ぜ、紹興酒を注ぎながらかき混ぜて、餡が固まるまで混ぜます。

9. 焼いた豆腐を具材に混ぜます。

10. 深めの小鍋に油を熱し、何度も叩いて丸めた獅子頭を入れ、中火で揚げます。

11. 約 5 分間揚げた後、取り出して脇に置きます。すべてが揚げ終わったら、強火にして油の温度を上げ、再度揚げて油を切ります。冷ましてから冷凍します。

12. 中華鍋に少量の油を入れ、つぶしたニンニク、つぶした生姜、八角を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

13. 解凍したライオンの頭を加え、弱火で表面が香ばしくなるまで炒めます。

14. 紹興酒を大さじ1杯、醤油を大さじ1杯、砂糖を少々加えます。

15. 獅子頭の表面が覆われるくらいの水を加え、中弱火で5分煮込み、その後強火で煮汁がなくなるまで煮込みます。

16. 別の鍋に水と少量の塩を加え、野菜を茹でます。

17. 調理したライオンの頭と湯がいた野菜を皿に盛り付けます。

上海菜の調理法はいろいろあるので、私たちはこれらの調理法についてもっと学ぶ必要があります。そうすれば、上海菜をさまざまな方法で食べることができ、もちろん、上海菜がもたらすおいしい楽しみも異なります。あなたもおいしくて健康的で栄養価の高い上海菜を作りたいなら、上記の方法を試してみるのもいいでしょう。