ミラクルフルーツとは何ですか？

どんなものでも、必ず貴重なものがあります。例えば、ミラクルフルーツはすべての植物の中で最も貴重です。実際、珍しいものは価値があることは誰もが知っているので、奇跡の果実はめったに見られません。しかし、私たちは生活の中でその果実をよく食べますが、それは通常、でんぷん質のような食品の調味料として私たちの生活に登場するため、その存在に気付いたことはありませんでした。

料理では主な材料が非常に重要ですが、良い調味料がなければ料理がどれだけ違ったものになるか想像してみてください。そのため、ミラクルフルーツなどの調味料は、料理の過程で最後の仕上げとして役立ちます。食品の特性と性質を十分に理解することによってのみ、食品をより有効に活用することができます。では、ミラクルフルーツとは一体何なのでしょうか?

果実は液果で、時には核果のような形をしており、果皮の近くには厚い肉があり、外皮は薄い革状から骨状になっています。種子は1～数個、通常は油性胚乳の有無にかかわらず、種皮は褐色で硬く光沢があり、タンニンに富み、さまざまな傷跡があり、子葉は薄いか厚く、時には葉状である。ミラクルフルーツは、西アフリカ、ガーナ、コンゴ原産の典型的な熱帯常緑低木です。 1960年代、周恩来首相が西アフリカを訪問した際、ガーナ共和国は国からの贈り物としてミラクルフルーツを贈呈した。それ以来、ミラクルフルーツは我が国で栽培されるようになりました。ミラクルフルーツは国宝級の貴重な植物で、西アフリカ諸国でも我が国でも保護されており、輸出は禁止されています。

食用価値

果肉には豊富で独特な糖タンパク質、ビタミンC、KI、クエン酸、コハク酸、シュウ酸などが含まれています。種子には天然ステロールなどが含まれています。葉にはナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの微量ミネラルが含まれています。

熟した果実は生食、ジュース、濃縮タブレット、ジュース配合無糖レモンアイスキャンディー（ミラクルフルーツアイスキャンディー）などに加工できます。種子は生食、濃縮タブレットに加工できます。葉は純粋な天然植物MSGです。シチュー、鍋、麺類のスープのベースとして適しているだけでなく、スープを甘く、美味しく、栄養価の高いものにします。また、さまざまな味の煮込み料理を作るのにも使用できます。また、お茶を作るのにも使用でき、他のお茶と混ぜて究極のお茶文化を口に楽しむこともできます。

食品業界では、ミラクルフルーツは調味料としてよく使用されます。ミラクルフルーツは、美しい形と青々とした枝葉を持つアカテツ科の常緑低木です。1960年代に我が国に導入され、現在では多くの地域で観賞用植物として栽培されています。毎年9月に小さな白い花が咲き、10月に実がなり、11月に果実が緑から赤に変わり成熟します。

ミラクルフルーツは長さ2cm以下の楕円形の赤い果実で、表面上は何ら不思議なところはないようです。ミラクルフルーツを少し食べると、約 4 時間後には味覚が変わり、酸味、苦味、辛味がすべて甘味に変わります。

上記で紹介したミラクルフルーツは、とても不思議なフルーツです。食べた後、時間が経つにつれて味が変わります。そのため、ミラクルフルーツは特に貴重な植物と言われています。実は、名前から推測できるはずです。果実を食べると、他の食品にはほとんど含まれていないビタミン C を補給することもできます。 KI、これは体に必要な栄養素の一つです。