おいしい牛タンの作り方

食料品をよく買う友人は、牛肉、牛すじ、牛の鼻、牛タン、そしてもちろんステーキなど、市場にはたくさんの牛肉製品が売られていることに気づくと思います。ほとんどの場合、牛肉が最も一般的です。牛肉は脂肪分が少なく、味が良いため、多くの人が好むからです。牛タンは牛の一般的な部位ではありませんが、栄養価が非常に高く、多くの人が好んで食べています。

ほとんどの人は既製品の牛タンを購入しますが、牛タンの味が好みと異なる場合が多く、味を変えるには調味料に頼るしかありませんが、結果が理想的でないことがよくあります。では、牛タンを美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか？以下で詳しくお話ししましょう。

牛タンは味が甘く、性質は中性で、脾胃の経絡に入ります。牛肉には、脾胃を養い、気血を補い、筋肉と骨を強化し、浮腫を取り除く効果があります。高齢者にとって、牛肉とサボテンを一緒に食べることは、がんの予防、痛みの緩和、体の免疫機能の強化に役立ちます。また、牛肉をナツメと一緒に煮込むと、筋肉の成長を助け、傷の治癒を促進します。ヒント: ヨーロッパ人は牛タンを燻製、漬け物、煮込み、さらには缶詰にして食べます。韓国人は牛タンを焼くのが大好きです。河南省の人は牛タンをネギと一緒に煮込むのが好きです。そして、美食で有名な広東人は、甘くて濃厚で美味しくて香り豊かな牛タンを煮込むのが大好きです。

牛タンの一般的な調理方法は次のとおりです。

1. 牛タン煮込みの作り方

料理と効能：ハラール料理気血強壮レシピ健康のための強壮レシピ栄養失調レシピプロセス：煮込み材料：牛タン500グラム

付属品：菜種ハート100g

調味料：塩4グラム、コショウ1グラム、酢5グラム、白砂糖10グラム、トマトソース40グラム、デンプン（エンドウ豆）8グラム、ピーナッツオイル100グラム。 1.牛タン（調理済み牛タン）を0.5×4cmの細切りにします。菜種の柔らかい芯を洗い、スープで茹でます。

2. 中華鍋を強火にかけ、ピーナッツ油30グラムとネギと生姜の油を熱した中華鍋に注ぎ、唐辛子粉を加えてしばらく炒め、トマトソースを加えて香りが出るまで炒めます。弱火にして20分間煮込みます。湿らせた澱粉でとろみをつけ、残りのピーナッツ油40グラムを注いで召し上がってください。

3. 形を保ったまま逆さまにしてお皿に盛り、周りを菜の花で放射状に飾って出来上がりです。 1. 牛タンを調理する場合は、まず水で調理する必要があります。調理する前に皮を削ぎ落とし、きれいに洗ってください。 2. 野菜を鍋に入れるときは、手持ちのスプーンで乱暴にかき混ぜるのではなく、鍋を回しながら激しくかき混ぜます。 3. フライパンでトマトソースを炒めて香りを引き出しますが、焦げないように注意してください。

2. トマト牛タン

材料: 牛タン、料理酒、砂糖、みじん切り生姜、トマトソース、水でんぷん、ごま油

作り方：

1. 牛タンを洗い、沸騰したお湯に玉ねぎ、生姜、塩を入れて火が通るまで煮ます。

2. 取り出して冷まし、舌の上のフィルムを取り除き、0.5cmの厚さにスライスして、後で使用するために皿に置きます。

3. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を炒め、料理酒と砂糖を加えます。

4.トマトソースを加えて香りが出るまで炒めたら、水を加えてかき混ぜる

5. 牛タンを鍋に入れ、塩を加える。

6. 弱火で汁気がほぼ吸収されるまで煮込み、少量の水、片栗粉、ごま油を加えて出来上がりです。

もちろん、上で紹介した牛タンの一般的な2つの調理方法以外にも、人生には牛タンを調理する方法がたくさんあります。実は、牛タンを調理する最も簡単な方法は、水で茹でてから切り分け、調味料と一緒に食べることです。しかし、現実には、これに満足していない人が多くいます。だからこそ、牛タンの調理法は数多く開発されており、私たちはそこから学ぶことができます。