全粒小麦粉とは

生活の中でよく食べられる食べ物はたくさんあり、食べ物を選ぶときにはそれらを理解する必要があります。 よく食べられる食べ物は主に野菜、果物、大豆製品、肉です。 パスタも人々の一般的な選択です。 これらの食べ物は人体のあらゆる面で良い改善をもたらすので、安心して選ぶことができます。 全粒小麦粉とは何ですか？ 多くの人はこのようなことについてあまりよくわかっていません。

全粒粉とは何かを知らない人が多いです。全粒粉を選ぶときは、そのすべての側面を理解する必要があります。しかし、全粒粉も小麦粉の一種ですが、独特の使い方があります。

全粒小麦粉とは何ですか？

全粒粉にはふすまを含む全粒粉とふすまを含まない全粒粉の2種類があります。加工技術によって、機械加工全粒粉と石臼挽き全粒粉に分けられます。

小麦の組織構造は、主に皮層（中表層、中果皮、内果皮、種皮、珠心層）、胚乳、胚（胚を含む）、胚乳などから構成されています。 1. 皮層には、セルロース、ヘミセルロース、少量のフィチン酸が主に含まれており、これらは人体で消化吸収できない物質です（これらは除去する必要があり、普通の人は食べる必要はありません）。 2. 胚乳には、タンパク質、ビタミンB、ミネラル、少量のセルロースが含まれています。 From a nutritional point of view, the endosperm is rich in nutrients, especially B vitamins, which are essential for the human body. If B vitamins are lacking, beriberi will occur (the protein in the endosperm has nothing to do with the quality of gluten. 3. The embryo is extremely nutritious. Compared with the endosperm, it provides 3 times the high biological value protein, 7 times the fat, 15 times the sugar and 6 times the mineral content. It is the richest plant resource containing vitamin E. It also contains thiamine, riboflavin and niacin. The fat contained is mainly saturated fatty acids necessary for the human body, one-third of which is linoleic acid. In addition, it also contains a small amount of plant sterols and phospholipids. 4. The endosperm mainly contains gluten protein, starch and a small amount of minerals and oils. From a nutritional point of view, all of the above should be retained. Gluten protein and starch are the key substances that make up the dough with a special gluten network.

小麦粉は、一般的に小麦からふすまを取り除いた白い粉を指します。市場ではさまざまな等級に分かれて販売されています。さまざまな蒸しパン、パン、ケーキ、ビスケット製品に使用できます。すべての焼き菓子の最も基本的な材料です。

上記は全粒小麦粉とは何かについての詳細な紹介です。上記の紹介を通じて、あなたは全粒小麦粉についてよく理解しているので、安心して選ぶことができます。さらに、この種類の小麦粉は食品を作る上でも非常にユニークです。主にケーキやビスケットを作るために使用されます。これらの食品を作るときは、全粒小麦粉を選択する必要があります。