イエローボーンフィッシュを美味しくする方法

黄骨魚は実は淡水魚の一種で、いろいろな場所で見つかります。肉が比較的おいしく、値段も比較的安いので、多くの庶民にとって良い食べ物です。この種類の魚は生命力が強く、厳しい環境でも生き残ることができるため、漁師によって大量に人工的に養殖されています。

キグチニベにはさまざまな調理法があり、その美味しさから多くの地域の料理に取り入れられています。この黄色い骨の魚は、人体の浮腫を解消するのにも役立ち、利尿作用もあります。

イエローボーンフィッシュの調理方法

ニベ、エビ、白豆腐のスープ

材料

白豆腐1枚、エビ300グラム（エビが好きならもっと加えてもいい）、ニベ2匹（3匹か4匹でもいい）、キノコ、チャイブ、古い生姜（若い生姜でも大丈夫）、塩、料理酒

練習する

1. ニベを洗い、包丁で切り、塩をふり、皿にのせてラップで包み、冷蔵庫で15分冷やします。

2. 新鮮なエビを洗い、頭（内臓）と腸を取り除き、後で使用するためにエビを水平に半分に切ります。

3. キノコを洗って、後で使用するために半分に切ります。

4.白豆腐を適当な大きさに切り、皿に盛り付けておく。

5. エシャロットとショウガを洗って細かく切り、後で使用する。

6. フライパンを洗って熱し、適量の油を加えて100度に熱し、マリネした黄色い骨付き魚をフライパンに入れて約8分間揚げ、裏返して反対側を揚げます。魚の表面が黄金色に変わったら、フライパンから取り出すことができます。

7. 揚げた黄骨魚をスープ鍋に入れ、生姜のスライスと適量の塩を加え、スープ鍋に3/4インチの水を注ぎ、適量の料理酒を加えて沸騰させます。

8. 沸騰したスープ鍋の火を最小にし、白豆腐、キノコ、新鮮なエビを加え、強火で再び沸騰させ、弱火で15〜20分煮ます。

9. みじん切りにした玉ねぎとネギを加えて出来上がりです。

醤油イエローボーンフィッシュ

材料

黄骨魚 2 匹、ネギ、チャイブ、コリアンダー、ピシアン豆ペースト、大豆ペースト、シーフードソース、生姜、ニンニク、醤油、砂糖、スターアニス 2 個、料理酒

練習する

1. 油を強火で熱し、魚を入れて片面を揚げ、裏返してもう片面を揚げます。

2. 生姜のスライスと料理酒を加える

3. ピシェン豆ペースト、味噌、シーフードソース、ネギ、八角、醤油、砂糖を注ぎます。

4. 水を注ぎます。水の量は魚より多めにしてください。

5.蓋を開けたまま魚を調理する

6. 調理中に魚を一度裏返す

7. スープがとろみがついてきたら、鍋から取り出し、ネギとコリアンダーを散らします。

ヒント

蓋を開けたまま魚を調理すると、魚の生臭さを防ぐことができます。魚を強火で揚げます。魚の皮は加熱するとすぐに縮むので、フライパンにくっつきません。

この記事を通じて、黄ニベの調理方法を紹介します。これを読めば、黄ニベについてより深く理解していただけると思います。私たちの生活の中にはさまざまな食べ物があり、キグチニベもそのひとつです。食べ物について知れば知るほど、食べ物をより有効活用できるようになります。