ラム腸のピクルス

漬物は他の惣菜よりも風味が強く、塩や唐辛子の割合も他の惣菜をはるかに上回っているため、濃い味が好きな友人の多くが漬物を選んでいます。では、ラム腸を食べるのが好きな友人が自宅でラム腸を漬けたい場合、何か学ぶべき方法はありますか？また、ラム腸を漬ける過程で何に注意する必要がありますか？これは、ラム腸を食べるのが好きな多くの友人の懸念です。

ラム腸のピクルスは、他の多くの食品のケーシングとまったく同じです。最初のステップはケーシングを準備し、次に肉を詰めてピクルスにすることです。まずピクルスに必要な材料を準備し、その後ラム腸をピクルスにするという作業を段階的に行う必要があります。

羊の肝臓、心臓、少量の腸油、少量のニンジンを細かく切り、適量のコショウ、クミンパウダー、上塩、洗った米を加えて均一に混ぜて詰め物を作り、羊の腸に詰めて鍋で蒸します。腸内の米が半分ほど煮えたら、腸壁に針を刺して空気と水を抜き、腸壁が破裂するのを防ぎます。

このようなラム腸を食べきれなくても、冷蔵庫に入れて新鮮さを保つことができます。ラム腸の漬物は冷蔵庫で冷やした後、取り出して食べることができますが、ラム腸の味にはまったく影響しません。ただし、ラム腸の漬物は2日以内に食べることを推奨し、あまり長く放置しないでください。