かまぼこの作り方

現代社会では、勉強や仕事のプレッシャーで毎日3食規則的に食べることができない人が多くいます。食事をする時間さえなく、インスタントラーメンを食べることも多くなっています。数あるインスタントラーメンブランドの中でも、マスターコングのインスタントラーメンは最も売れている。その理由は、フレーバーがたくさんあるからであり、もう一つの理由は、味が独特で大衆に深く愛されているからです。

マスターコングのインスタントラーメンには、新鮮なエビと魚の麺という味があり、魚介類が好きな友人の間ではきっと大人気です。しかし、どんなにおいしくてもインスタントラーメンは体に悪いので、食べないほうがいいでしょう。実はかまぼこを食べるのはとても簡単で、自分で作ることもできます。かまぼこの具体的な作り方を詳しくご紹介します。

かまぼこは魚のすり身から作られる日本食です。使用される魚は、赤身の魚ではなく、白身の魚、つまり白い身の魚です。魚肉をすり潰してペースト状にし、モミやヒノキなどの比較的臭いの少ない木の板の上に乗せて練り物にし、蒸したり焼いたりして練り物を作ります。現在、宮城県はかまぼこの生産量、消費量ともに全国1位です。

1. 魚肉は栄養が豊富で、胃腸を養い、利尿を促進して腫れを抑え、乳汁の分泌を促し、熱を清めて解毒し、咳を鎮めガスを解消する効果があります。

2. 魚肉にはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系を保護する効果があり、高血圧や心筋梗塞などの心臓血管疾患の予防に役立ちます。

3. 魚肉にはビタミンA、鉄分、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。魚を定期的に食べると、肝臓と血液に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪に栄養を与え、健康を保つことができます。

かまぼこの製造技術は江戸時代から受け継がれています。かまぼこを作る工程は、魚の身を取って水洗いし、すりつぶし、圧搾し、板にのせて蒸し、冷やし、包装します。最後に「板にのせて」形を整えることから、かまぼこと呼ばれています。中国料理の魚のすり身は、主に魚の皮をむき、包丁ですり身の形に切って作られます。

最も一般的なかまぼこの作り方は、カレーエビかまぼこ麺です。具体的な手順は次のとおりです。

材料

麺 250g、新鮮なエビ 50g、魚豆腐 20g、イカ団子 20g、エビ団子 20g、カレー 25g

練習する

1. 新鮮なエビを水で洗い、皮を剥きます。エビの身は後で使用するために残しておきます（面倒な場合は、既製のエビを購入することもできます）。

2. 魚豆腐、イカ団子、エビ団子は後で使用するために小さく切ります。あまり小さく切りすぎないように注意してください。

3. 鍋に水を入れて沸騰するまで待ちます。カレーを水に入れて、鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜます。

4. 鍋に魚豆腐、イカ団子、エビ団子、新鮮なエビを入れて火が通るまで煮ます。次に麺を鍋に入れて火が通るまで煮ます。