ベーコンを美味しくする方法

肉の食べ方はたくさんあります。煮込むのが好きな人もいれば、茹でるのが好きな人もいれば、蒸し煮にするのが好きな人もいれば、炒めるのが好きな人もいれば、焼いたりマリネしたりするのが好きな人もいます。実は厳密に言えば、どのように食べるかは肉の種類によって異なり、人々が想像するような調理法にはならないこともあります。実際、どのように食べても人体に有益です。

バーベキューは今とても人気があります。ビールを飲みながらバーベキューを食べるのが好きな人がたくさんいます。このような生活環境は良くないですが、人々の間でとても人気があります。バーベキューは肉を焼くことです。さて、次は別の種類の肉、ベーコンについて紹介します。そして、ベーコンを美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか?

スモークポークは、花椒、フェンネル、甜麺醤などのスパイスを使って豚バラ肉をゆっくり煮込んで作られます。柴狗包燻製豚の皮は柔らかく、内外は均一で、色は鮮やかで、味はまろやかで、脂っこくなく、歯がベタベタするほど赤身ではありません。独特の風味があるだけでなく、栄養も豊富です。ヒノキで燻製にしているので、夏でも蚊やハエが寄ってこず、真夏でも1週間は保存しても肉が劣化しません。 効能：食欲増進、風邪の予防、消化促進などの効果があります。

一般的な作り方は、まず肉を沸騰したお湯で茹で、取り出して角切りにし、鍋に油と適量の砂糖を加え、肉を加えて炒め、最後に水と他の調味料を加えて沸騰させ、弱火で肉に火が通るまで煮込み、鍋から取り出して器に盛り付けるというものです。

栄養価

豚バラ肉は栄養が豊富で吸収しやすく、肌の栄養を補給して美肌効果があります。

松の実ベーコン

材料・調味料

皮付きの骨なし豚スペアリブ500グラム、松の実15グラム、季節の野菜150グラム、氷砂糖、紹興酒、醤油、ネギの切り身、生姜のスライス、胡椒、ミカンの皮、ゴマ油、加熱したラード、茶葉、白砂糖を適量。

製造工程

①豚バラ肉を長さ18cm、幅14cm、厚さ2.5cmの長方形に切り、水洗いして塩、こしょうを混ぜ、肉にまんべんなくすり込む（夏場は約2時間、冬場は約4時間）。取り出して水洗いし、清潔な布巾で水気を拭き取った後、鉄フォークを肉に刺し、皮を下にしてオーブンで焼く。皮が焦げたら火から下ろし、鉄フォークを外し、きれいな水に10分ほど浸す。皮が柔らかくなったら取り出し、焦げた皮を包丁で削ぎ落とし、きれいな水で洗う。

②鍋に竹の網を敷き、ネギの千切りと生姜のスライスを敷き、豚肉（皮を下にして）を入れ、醤油、紹興酒、氷砂糖、ミカンの皮、松の実、水約300グラムを加え、蓋をして強火で沸騰させ、弱火で約2時間（肉が柔らかくなるまで）煮込み、スープを取り出して濾します。

③空の鉄鍋に茶葉と砂糖を入れ、金網を敷き、その上にネギの葉を敷き、豚肉を皮を上にして並べ、空気が漏れないように蓋をして強火で数分煮る。鍋から濃い煙が出たら火から下ろし、肉が黄金色になり、スモーキーな香りがするまでしばらく煮込みます。火から下ろし、豚皮にごま油を塗り、斜めに8枚に切ります（包丁の間隔は約2.2cm）。次に真ん中で1回切り込みを入れ、16枚にします。スライスはそのままにして、長皿の真ん中に置きます。同時に、鍋から松の実を取り出し、豚皮の上に置きます。

④ 燻製肉を切っている間に、中華鍋を強火にかけ、油を入れて60%火が通るまで炒める。季節の緑の葉野菜、塩、砂糖、MSGを加えて火が通るまで炒める（色が緑色のまま）。火から下ろし、肉を両端に乗せる。

実は、上記で紹介した燻製肉の食べ方は、燻製肉の食べ方の中でもほんの一部に過ぎませんが、人々の間で人気が高いため、よく食べられている食べ方でもあります。しかし、厳密に言えば、燻製肉を食べ過ぎると人体に非常に有害であるため、不必要な病気を避けるためにも食べないことが一般的に推奨されています。