アワビと赤身肉のスープ

アワビが私たちの生活の中でどんな食べ物であるかは、誰もが知っていると思います。アワビは比較的貴重な魚介類です。独特の味と数が少ないため、とても高価です。実際、私たちの生活の中では、新鮮な小アワビは比較的安価です。アワビと赤身のスープは、アワビと赤身を合わせたスープで、濃厚で美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。

アワビの貝殻は中国の有名な薬用素材です

古書では千里光とも呼ばれ、視力を改善する効果があることからこの名が付けられました。また、清熱鎮痛、陰を滋養し陽を抑える作用があり、めまい、高血圧、発熱による手足のこむら返り、けいれん、その他の炎症の治療にも用いられます。アワビの貝殻の色鮮やかな真珠層は、装飾品や貝殻彫刻の原料としても使用できます。

さまざまな赤身の肉には同様の栄養素が含まれており、脂肪の多い肉よりも消化しやすいです。タンパク質が約20％、脂肪が1～15％、無機塩が1％含まれており、残りは水分です。一般的に、豚肉、牛肉、羊肉には飽和脂肪が多く含まれ、鶏肉、鶏肉、ウサギ肉には飽和脂肪が少なく含まれています。 また、無機塩類、特に鉄分（赤身肉）、リン、カリウム、ナトリウムなども豊富ですが、カルシウムは少ないです。赤身の肉はビタミン B1、B2、B12、PP の優れた供給源でもあります。赤身の豚肉にはビタミン B1 がかなり多く含まれています。しかし、ビタミン A はほとんど含まれておらず、ビタミン C はほとんど含まれていません。

材料

新鮮なアワビ1個（約200グラム）、赤身肉150グラム、生姜10グラム、ユリ25グラム、アメリカ人参25グラム、上質塩適量。

調理方法

1. 材料をすべて洗い、アワビの殻をむき、赤身を薄く切ります。

2. 5つの材料を一緒に加え、アワビに火が通るまで水を沸騰させます。少量の塩を加えれば完成です。

効果

咳を和らげ、肺に潤いを与え、乾燥を和らげ、肌に栄養を与え、高血圧や肥満に治療効果があります。

上記の紹介から、アワビと赤身のスープの作り方をよりよく理解していただけると思います。実際、これら 2 つの材料を完璧に組み合わせるには、ある程度の経験が必要であり、少なくとも熱が鍵となります。このスープの美味しさを試してみたい方は、自分で作ってみてはいかがでしょうか。