ホースラディッシュとは

ホースラディッシュとは何か知っていますか？ホースラディッシュとも呼ばれ、ハーブです。古代では、ホースラディッシュには多くの薬効があり、それに関する記録がたくさんあります。利尿剤として作用し、その最大の特徴は、非常に優れた抗癌作用があることです。それは私たちの間でも非常に人気があります。その食用価値も非常に高く、多くの調味料を作るのに使用できます。

ホースラディッシュとは何でしょうか？ホースラディッシュについてよく知っている人はあまりいないと思いますし、ホースラディッシュが何なのかも知らない人も多いでしょう。ホースラディッシュは、食用としての価値がたくさんある一般的なハーブです。ホースラディッシュの根は辛い味がして、そのまま食べたり、調味料として使ったりできます。

形態学的特徴

多年生の直立性草本植物で、高さ約1メートル、全体に無毛。根は肉質で紡錘形、白色で下部で枝分かれしています。茎は太く、表面に縦溝があり、枝が多くなります。根生葉は長楕円形または長楕円卵形で、長さ15～35cm、幅7.5～15cm、縁は鋸歯状、先は短いまたは尖鋭、基部は心形または楔形でわずかに下降し、葉身の裏面に羽状網状の突起があり、葉柄は半円形で長さ30cm以下、上部は凹んでいる。茎葉は無柄または短い葉柄があり、下部の葉は長楕円形から長楕円披針形で、縁は通常羽状に裂け、中部の葉は広披針形で、上部の葉は次第に小さくなり、披針形から線状で、縁に不規則な鋸歯または鋸歯があるか、または全縁である。花序は円錐形に並び、花は多数あり、細長い花柄があり、長さ4～5 mmです。萼片は直立し、わずかに広がり、線形で、長さ約3 mm、幅約1.5 mm、縁と上部に薄い膜があり、白く透明です。花弁は白く、倒卵形で、長さ5～6 mm、幅約3 mm、上部は鈍角または波状で、葉脈が明瞭で、基部に向かって徐々に狭くなって爪状になっています。短い雄しべは長さ約1 mm、長い雄しべは長さ約2 mm、花糸は細く平らで、基部に向かってわずかに広がっています。子房は楕円形で、長さ約2 mm、花柱は極めて短く、柱頭は平らで花柱より幅が広いです。短い長角果は卵形から楕円形で、長さ 3～5 mm、幅約 1.5 mm で、短い花柱と平らな柱頭を持ちます。果実の花弁は隆起し、網状の葉脈があり、中脈はなく、熟すと割れます。隔壁は紡錘形で、白色で膜状で、2 列の種子を含み、各列には 4～6 個の種子があります。種子は小さく、扁平で膜状、淡褐色で、子葉の縁は幼根に近い。開花期は4月から5月、結実期は5月から6月です。

食用価値

根は辛い味がして調味料や食品として使われ、植物は飼料として利用されます。

薬効

性質と風味: スパイシー、温かい。胃、胆嚢、膀胱の経絡に入ります。

適応症: 消化不良、排尿困難、胆嚢炎、関節炎。

ホースラディッシュには、鉄、カルシウム、リン、コバルト、亜鉛など、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ホースラディッシュは、内服では刺激剤として、外用では神経刺激剤として使用されます。

ホースラディッシュの葉にはグルコシノレートが含まれており、その主成分はシニグリンとしても知られるアリルグルコシノレートです。また、少量のベンジルグルコシノレートも含まれています。植物全体に揮発性油とマスタードオイルが含まれています。種子には脂肪油とバイオアルカリが含まれています。

誰もがワサビが何であるかを知るべきです。現在、ワサビには多くの食用効果があり、多くの薬効があります。消化不良、胆嚢炎、関節炎など、多くの病気の治療に使用できます。ワサビには多くの種類のビタミンが含まれており、その葉はブドウ糖の主成分です。