餃子粉の作り方

多くの友人は餃子粉が何であるかを知りません。一般の人々がこの名前を聞くと、一般的には餃子粉は餃子を作るために使用される小麦粉と原材料であると考えます。しかし、実際には、餃子用小麦粉は、よく高グルテン小麦粉と呼ばれるものです。餃子を作るだけでなく、パンやさまざまなペストリーにも使用できます。では、餃子粉の作り方はどのようなものなのでしょうか？

実際、餃子粉で作った餃子はより柔軟性があり、調理に非常に強く、壊れにくいため、調理中に中身が溢れることがありません。したがって、餃子用小麦粉は他の小麦粉よりも優れた利点があります。餃子粉の作り方をご紹介します。

餃子粉の作り方

セロリ団子

主な材料: 餃子粉 500g、セロリ 250g、豚肉 250g、キノコ 20個、干しエビ 200g。副材料: 塩、水、MSG、酢、ニンニク（必要に応じて）

練習する

1. 一度に水を入れすぎず、生地をこねながら適度に水を加え、20分ほど休ませます。

2. セロリを洗って刻みます。

3. キノコと干しエビを水に浸し、細かく切ります。

4. 豚肉を切ります。

5. すべての材料を混ぜ合わせ、塩とMSGで味付けします。

6. 生地を細かく切り、元の形に押して餃子の皮を作ります。

7. 好きなサイズに詰めます。

8. 餃子を調理する際の習慣は、餃子がくっつかないように、沸騰したお湯に油を少し入れてから餃子を入れることです。水を3回に分けて加え（つまり、水が沸騰してから水を加えます）、最後に水が沸騰したら火から下ろします。

バナナミルクパン

主な材料: 牛乳 120ml、粉乳 50g、団子粉 350g、ドライイースト 4～5g、バター 50g、卵 1個、バナナ 1/3本。補助材料: 塩 4g、砂糖 50g、卵黄 1個、蜂蜜 1スプーン。

手順

1. 主な材料をすべて加えます。イーストは餃子粉の後に加える必要があることに注意してください。イーストと砂糖を最初に混ぜないでください。そうしないと発酵に影響します。

2. パン焼き機をスイートパンプログラムに設定し、生地をこね始めます。

3. パンマシンが自動的にこねるときに生地を均一に混ぜることができるように、ツールを使用して角に付着した小麦粉を削り取ります。

4. 自動生地こねプログラムが終了し、発酵プログラムに入ります。

5. 生地を取り出し、撹拌パドルを取り出し、生地に戻して発酵を続けます。

6. 約1時間半後、生地は元のサイズの約2倍に膨らみます。

7. ベーキングプログラムに入ります。約25分間焼いた後、ボウルに蜂蜜、サラダ油、生卵の黄身を入れて混ぜます。小さなブラシを使用して、パンの表面に最初の層を塗り、10分後にもう一度塗ります。

8.終了10分前に電源を切り、蓋を開けずに余熱でしばらく焼き続けます。その後、蓋を開けてパンを取り出し、しばらく冷ましてからスライスします。

餃子粉の作り方については、まず生地をこねるときに小麦粉と水の割合に注意する必要があります。一般的に言えば、その割合は2：1です。次に、こねる時間にも注意する必要があります。20分以内が最適です。すべての具材も浸し、洗い、刻むなどする必要があります。最後に、餃子を包むときは、沸騰した鍋に必ず油を入れてください。そうすれば、美味しくて栄養価の高い餃子を食べることができます。