精製塩とは何ですか？

中国には「食べ物は人間にとって最も大切なものである」という古いことわざがあります。つまり、人々は毎日の食事を非常に重要視しています。確かに、食べなければ、他のことをするエネルギーがどうやって得られるでしょうか？塩は、古代でも現代でも、料理に欠かせない調味料です。塩がなければ、どのように調理しても食べ物は美味しくなりません。そして、今では多くの加工食品にも塩が含まれています。精製塩は、人々がよく使用する塩の一種です。

人生において、塩は 1 種類だけではないことに気づくでしょう。ほとんどの家庭では、より精製された塩を使用しています。では、人々が毎日使用しているこの精製塩とは何でしょうか? 今日はそれについてお話ししましょう。

我が国の塩は、加工方法によって粗塩と細塩（精製塩）の2種類に分けられます。細塩の特徴は次のとおりです。

1. 粒の形状：上質塩は大きな粒の塩を加工したもので、フレーク状でサイズが小さいです。

2. 成分：食塩の主な化学成分は塩化ナトリウムです。塩化ナトリウムは人体に浸透圧の役割を果たすのに役立ちます。たとえば、食べ物が消化されて溶解した後、さまざまな細胞を通して血液に浸透するのに十分な濃度を持つ必要があります。そうすることで、その中の栄養素が人体のさまざまな組織に届けられます。通常、精塩の塩化ナトリウム含有量は96％以上です。

食用

再結晶塩には硫酸ナトリウム、塩化マグネシウム、塩化カルシウムなどの可溶性不純物が含まれています。これらは主にイオンの形で存在します。塩化バリウム、炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウムを加えて不純物を取り除きます。沈殿物に変えて除去します。最後に、HCLを加えて余分な炭酸ナトリウムと水酸化ナトリウムを取り除き、精製塩水を得ます。最後に、蒸発させて結晶化させ、精製塩を得ます。

塩は人々の日常生活に欠かせない食品の一つです。人体の心臓の正常な活動を維持し、体内の浸透圧を正常に保ち、酸とアルカリのバランスを保つために、一人当たり毎日6～10グラムの塩が必要です。同時に、塩は塩味の媒介物であり、最もよく使われる調味料です。「すべての味の祖先（王）」として知られています。塩を加えると、料理の味が増すだけでなく、胃の消化液の分泌を促進し、食欲を増進します。

塩は人々の生活に重要な役割を果たしていますが、塩は多く摂取すればするほど良いです。毎日摂取する塩の量は、一定の範囲内でコントロールする必要があります。塩は体に良い影響を与えますが、食べ過ぎると体に害を及ぼすこともあります。