からし菜のピクルスの作り方

食べ物といえば、食通の人たちはきっととても興奮していると思います。実際、生活水準が向上した現在でも、おいしい食べ物を求めて車で遠くまで出かける人が多く、食が多くの人に欠かせないものであることがわかります。食べ物自体もとても魅力的で、見た目が美しいだけでなく、香りも良く、人々を長居させてしまいます。

世界にはおいしい食べ物がたくさんあるので、それをすべて説明するには一生かかってしまうでしょう。さて、次は皆さんにもっと馴染みのある珍味、からし菜のピクルスについてお話しましょう。多くの人にとって、からし菜の漬物はよく食べるものですが、その独特の味のため、誰もが好んで食べるわけではありません。からし菜の漬物の作り方についてお話しましょう。

プルーン・オブ・マスタード・グリーン（カビの生えた干し野菜としても知られる）は、江南地方（特に紹興）と客家地域でよく見られる伝統的な漢民族料理です。干しからし菜、干し菜種、干しキャベツなどがあります。ほとんどが家庭で手作りです。葉を乾燥させて黄色にし、塩漬けにし、最後に乾燥させて瓶詰めします。光沢のある黄色と黒色で、芳香があり、夏の暑さを和らげ、内臓を浄化し、食べ物の停滞を取り除き、咳を治し、唾液の分泌と食欲を促進します。そのため、紹興地域の住民は暑い夏に干し野菜のスープを必ず調理し、大きな利益を得ています。「成型干し野菜肉」は紹興の名物料理であり、「中国料理本」にも掲載されています。現在、寧波地域の住民も辛子漬けを作る習慣があります。

多くの人が知っているように、からし菜の漬物の一般的な調理法は、豚肉と一緒に調理することです。具体的な手順は次のとおりです。

料理: 広東料理

種類: 特製広東料理

基本的な特徴: この料理は赤褐色で、肉は柔らかくてサクサクしており、新鮮で香りがよく、脂っこくありません。

原材料：

漬けたからし菜（スーパーで買えます）、豚バラ肉、砂糖、塩、チキンエッセンス、生姜、食用油、醤油、日本酒、乾燥唐辛子、酢、玉ねぎ。

1. 豚バラ肉を、脂肪と赤身の肉が両方入っているか確認しながら切り分けます。その後、熱湯で茹でます。

2. 湯がいた肉の水を切り、脇に置きます。肉を湯通しした水の泡を取り除き、取っておきます。

3. 鍋に少量の食用油を入れ、油が熱くなったら、湯がいた豚バラ肉、生姜のスライス、乾燥唐辛子を加えて炒めます。

4. 次に醤油を少し加えて豚バラ肉に色をつけ、炒め続けます。

5. 肉に色がついたら、肉を茹でた水、日本酒、梅干しを加えます。

6. 強火で沸騰するまで煮込み、その後弱火にします。約 10 ～ 15 分後、漬けたからし菜と豚バラ肉はほぼ完成します。ソースが濃くなるまで強火で煮込みます。7. 盛り付ける前に、お好みで塩を加えます。からし菜の漬物には独特の風味があるので、調理中に砂糖を少し加えました。肉に色をつけるために砂糖を使うこともできます。実際には肉よりもからし菜の漬物の方が人気があることがわかっているので、からし菜の漬物を多めに送ることをお勧めします。

実際、現実世界では、多くの人が豚肉の煮込みとからし菜の漬物の料理を作ることができますが、多くの場合、技術や材料の選択の問題により、料理はあまり美味しくありません。したがって、上記の豚肉とからし菜のピクルスの煮込みの作り方の詳細な紹介を通じて、多くの人がこの料理を作る際の自分の欠点を認識し、改善を望むことができるはずです。