メープルシロップの効能と効果

日常生活では白砂糖、氷砂糖、黒砂糖などの砂糖を主に使っているため、メープルシロップが何なのかわからない人も多いのではないでしょうか。メープルシロップは馴染みがなく、聞いたこともないという人も多いのではないでしょうか。メープルシロップとはいったい何でしょうか？それは、高木の落葉樹であるサトウカエデから抽出される食用の砂糖です。栄養分が豊富で、栄養価が高いのです。

「メープルリーフの国」として知られるカナダでは、メープルシロップが豊富に生産されています。ここには、800キロメートルに及ぶメープルシロップの生産基地があり、大小さまざまな製糖工場が約1万社あります。メープルシロップの年間生産量は3万2000トンにも上り、世界のメープルシロップ総生産量の80％以上を占めています。では、メープルシロップの具体的な効能は何でしょうか?

メープルシロップは主にショ糖と水で構成されており、少量の他の形態の糖も含まれています。メープルシロップには少量のリンゴ酸が含まれており、わずかに酸味があります。メープルシロップのミネラル含有量は非常に低く、主にカリウムとカルシウムです。亜鉛とマンガンの含有量は低いですが、それでも人間の栄養ニーズを満たすには十分な量です。メープルシロップのアミノ酸含有量は検出可能なレベルに達しており、これが熟成の遅いメープルシロップがよりまろやかな味になる理由であると考えられます。メープル シロップには、バニリン、アセトイン、プロピオンアルデヒドなどの揮発性有機化合物も含まれており、これがメープル シロップの独特の味の源であると考えられます。メープル シロップのカロリー含有量は砂糖と同程度ですが、砂糖と比較すると、メープル シロップはマンガンと亜鉛の優れた供給源であり、メープル シロップ 13 グラムあたりにそれぞれ 0.44 mg のマンガンと 0.55 mg の亜鉛が含まれています。メープルシロップには、はちみつの10倍のカルシウムが含まれており、ナトリウムは1/10しかありません。毎年3月から4月にかけて、カナダの伝統的な民俗祭りであるメープルシロップフェスティバルがケベック州とオンタリオ州で開催されます。ケベックでは、この時期になると、メープルシロップを愛する人々が地元の「メープルシロップ小屋」に集まり、楽しみます。丸太で建てられた小屋には、メープルシロップを作るための大きな鍋があります。メープルシロップ作りの工程を説明、実演してくれる人がいて、訪問者は本物のメープルシロップ製品を試食することもできます。ケベック州にはこのようなメープルシロップ小屋が約 400 軒あります。

メープルシロップには素晴らしい効能があります。メープルシロップは、白砂糖や蜂蜜の代わりによく使われます。もちろん、メープルシロップは調味料としても使えます。何もすることがないときは、メープルプリンを自分で作ることができます。材料を用意して、レシピの手順に従うだけです。簡単でおいしいです。