どんなアンコウが美味しいですか？

アンコウは調理するととても美味しいだけでなく、栄養価も比較的高いです。最も本格的なアンコウはどこで食べられますか？どんな種類のアンコウが美味しいですか？多くのネットユーザーは上海のものの方が良いと勧めています。しかし、おいしいアンコウを作るにはどうすればいいのでしょうか？以下の紹介を見てみましょう。

どんなアンコウが美味しいのでしょうか？実は、日常生活では、アンコウを豆腐と一緒に煮込んだものを作ってみることができます。具体的な方法は簡単ではありません。アンコウを大きめに切り、水で茹でるだけです。ただし、冷水に浸してから鍋に入れることを忘れないでください。この方法によってのみ、血を絞り出し、魚臭さを軽減できます。水に少量の塩と料理酒を加えることもできます。

鍋に適量の油（調理に使用した油の量より少し多め）を入れ、胡椒と八角を入れて炒め、胡椒の香りを引き出し、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を半椀加えて炒めます（大きなスープボウルではなく、ご飯用の小さなボウルです）。ソースを炒めることがポイントです。香りが立つまで炒め、ドロドロにならないようにする必要があります。鍋に少量の酢を入れ、鍋を熱し、すぐに適量の水（魚がかぶるくらい）を加えて沸騰させます。適量の塩と鶏ガラスープを加え、ご自身でスープを味見してください。 （図4、5、6）

料理酒を加え、湯がいたアンコウの角切り、豆腐の角切りを加えます。豆腐を魚の上に均等に置き、動かさないようにします。鍋に蓋をして30分ほど煮ます。鍋の蓋を開け、ヘラを使って豆腐と魚の角切りを丁寧にひっくり返し、混ぜ合わせます。 5分ほど煮込み続けます（スープは少し残しておくのがベストです）。

どんなアンコウが美味しいのでしょうか？実は上海産のものを選ぶのが一番です。しかし、アンコウの具体的な調理法を知らないわけにはいきません。私たちは日常の食事の中で、自分の好みに合わせてアンコウを作ることができます。ですから、上記の紹介が私たちの食生活に役立つことを願っています。