黄米の保存方法

さまざまな場所でさまざまな種類の米が栽培されていることは誰もが知っています。黄色いご飯についてご存知かどうか分かりません。秋に収穫される北部の穀物です。米粒は中くらいの大きさで、キビより少し大きく、色は黄色です。炊くと粘り気が強くなり、もち米に似た味がしますが、両者の間には違いがあります。黄米は主に食用で、酒造りには使われません。黄米の調理方法はたくさんあります。アーモンド黄米ペースト、黄米チキンキューブ、黄米、赤ナツメとレーズン、黄米チキン団子、黄米団子などにできます。

黄米からたくさんのおいしい食べ物が作れます。そのおいしさを味わってみませんか？さらに、黄米には非常に優れた薬効があります。黄米は肺と腸に良い陰であり、陽過剰や陰不足、不眠症などの症状を治療することができます。黄米はビタミンやタンパク質なども多く含み、良質な穀物です。

黄色いご飯はとても美味しいので、虫に食べられないように注意して保存しなければなりません。保存方法を見てみましょう。

1. 嫌気性保存法：まず、保存する黄米を風通しの良い場所に広げて風通しをよくし（日光に当てないように注意）、十分に乾燥させます。次に、黄米を通気性の低い（できれば満杯の）非毒性（食品用）プラスチック袋に入れ、袋をしっかりと結び、涼しく乾燥した場所に置きます。このようにして、黄米をより長期間保存することができます。

2. 虫を防ぐ花椒の保存方法：花椒は、独特の香りと虫除け効果を持つ天然の抗酸化物質です。具体的な方法は、鍋に胡椒の実を20～30粒入れ、適量の水（米の入った袋が濡れるくらい）を加え、火にかけて胡椒の香りが出るまで煮込み、その後鍋を火から下ろし、米の入った袋を胡椒の水に入れて濡らし、取り出して乾かしてから黄米を袋の中に注ぎます。花椒の小袋を数個ガーゼで包み、米袋の上、中、下に置きます。袋をしっかりと縛り、涼しく風通しの良い場所に置き、黄色い米に虫がつかないようにします。

3.木灰吸湿保存法：米びつの底に木灰を敷き詰め（木灰をガーゼ袋に入れてびんの底に置くのがベスト）、乾燥させて蒸した黄米を注ぎ、米びつをしっかりと蓋をして、涼しく乾燥した風通しの良い場所に置くと、長期間保存できます。

4. 昆布の防虫保存方法：乾燥昆布は水分を吸収する力が強く、防虫・防カビ効果があります。お米を保存するときは、お米と昆布を100対1の割合で混ぜます。10日ほど経ったら昆布を取り出し、よく乾燥させてからお米に戻します。これを数回繰り返すと、お米にカビが生えたり、虫がつくのを防ぐことができます。

このようにして、黄米の保存方法を学びました。保存方法は、米、香り米、小麦などの他の穀物と同様です。このような良質な穀物が腐ってしまうのを避けるために、家庭でもこの方法で保存するといいでしょう。黄米は一般的に半年以内に保存したほうが良いでしょう。黄米はお粥、ケーキ、ご飯、ワインを作るのに使えます。消化不良を起こす可能性があるため、子供は食べ過ぎないように注意してください。