魚皮ピーナッツの食べ方

多くの人は、暇なときにおやつを食べるのが好きです。魚皮ピーナッツは、多くの人が好むおやつです。魚皮ピーナッツの味は多くの人にとても人気があり、外側の小麦粉と砂糖の味が、中のピーナッツの味の楽しみを高めます。魚皮ピーナッツは通常そのまま食べることができるので、調理の必要がなく非常に便利です。

魚皮ピーナッツがみんなに好まれる理由は、食べやすく、加工せずにそのまま食べられるからです。実は、魚皮ピーナッツの作り方はとても簡単で、丁寧に学べば誰でも作れます。

原材料：

ピーナッツの粒24kg、もち米粉26kg、でんぷん0.65kg、塩4kg、MSG0.25kg。

装備とツール:

ローリングパン（ピーナッツの粒が粉にくっつくため）、ベーキングケージ、ベーキングオーブン。

調味ペースト法：

まず18kgの水を加え、4kgの塩を溶かして沸騰させます。適量の水を取り、澱粉0.65kgともち米粉0.35kgを混ぜ、濾して塩水に注ぎ、スラリーを炊きます。ペーストの表面に泡が出てきたら、鍋をコンロから下ろし、MSG 0.25 kgと赤色顔料15 gを加え、よく混ぜて調味ペーストを作ります。

シロップの作り方：

水15kgに砂糖5kgを加えてかき混ぜて溶かし、もち米粉1.5kgを取って冷水でスラリー状に混ぜ、砂糖水を沸騰させてすぐにもち米粉スラリーを注ぎ、熟成シロップ（熟成度は90％に達するはず）に均一にかき混ぜます。

生地を注ぎ、粉をふりかけます。

ピーナッツの粒24kgを沸騰した鍋に入れ、沸騰した鍋で数回転がします。煮たシロップを注ぎ、粉を振りかけます（つまり、もち米粉24.15kgを取ります）。ピーナッツの粒の表面の粉層の厚さが3mmになるようにします。同時に、粉末ピーナッツ粒の表面は乾燥も湿潤もせず、粒子がくっついておらず、表面が光沢がある必要があります。

焼く：

ピーナッツの粒に小麦粉をまぶした後、ベーキングケージに入れて焼きます。毎回40kgずつ、焼くときにオーブンの温度を上げて、ベーキングケージの速度とオーブンの温度が均一であることを確認します。ローストしたピーナッツの粒は焦がしたり、変形したり、皮をむいたりしてはいけません。ピーナッツを挽くのに最適な時期は、ピーナッツの色が黄色いときです。

調味料ペーストを加える:

ピーナッツの粒をかごから出したら、すぐに鉄鍋に注ぎ、熱いうちに調味ペースト0.5kgを加え、木べらで素早くかき混ぜます（かご1つにつき2回かき混ぜます）。色が均一になるまで混ぜたら、お皿に移し、くっつかないように均等に広げて冷まします。完成品は、表面が黄金色で、色が均一で、滑らかで、サクサクしていて、美味しいことが求められます。

プロセス

ピーナッツの実→生地を流し込む→粉をふりかける→焼く→調味生地を加える→完成。

以上、魚皮ピーナッツの食べ方を紹介しました。これを読めば、多くの人がこの食べ物についてより深く理解できると思います。皆さんが注意しなければならないのは、魚皮ピーナッツは人体にとって比較的熱いので、食べ過ぎないようにし、食べた後は水を多めに飲むべきだということです。