ゲームレシピ

中国人が食べるのが大好きだということは疑いようがありません。外国人が決して食べようとしない多くのものが、中国人の目には非常に美味しい食べ物とみなされており、特に中国人が好む一部の狩猟肉がそうです。しかし、一般的には狩猟鳥獣には2種類あります。1つはキジやウサギなどの肉食鳥獣、もう1つは採集した山菜や果物などの狩猟鳥獣です。

しかし、私の国では、食用野生動物を「ジビエ」と呼ぶ習慣があります。また、野生動物は通常、より多く運動し、最も自然な食物を食べるので、その肉はより美味しいです。ジビエの調理方法として最も一般的なのはジビエ鍋です。

主な材料:キジ150g、野鴨100g、野ウサギ200g

付属品：湯葉30g、うずら肉50g、干しエビ15g、牡蠣（生）50g、白菜漬け20g、春雨35g、きのこ（生）50g、冬筍50g、キャベツ50g、

調味料:塩20g、MSG5g、ネギ25g、生姜20g、醤油15g、ごま油5g、ラー油5g、ニンニク（白皮）5g、コリアンダー15g

ゲーム鍋の作り方：

1. あらゆる種類の狩猟鳥獣をきれいにし、鶏肉、アヒル肉、ウサギ肉などをスライスして皿に盛り付けます。

2. 様々な骨を鉄鍋に入れ、水、塩、みじん切りにした生姜を加えて新鮮なスープになるまで煮込み、骨を取り除きます。

3. 漬けたキャベツを千切りにする。

4. 川ガニから接着剤を取り除きます。

5. ウズラを半分に切ります。

6. 牡蠣の卵から不純物を取り除く。

7. 春雨を沸騰したお湯に浸します。

8. 鍋に漬けたキャベツを加え、煮込んだジビエのスープを加え、調味料で味を調えます。

9. 鍋のスープが沸騰したら、準備しておいたジビエ、副菜、調味料を小皿に入れて、テーブルに盛り付けて、ディップとしてお召し上がりください。

ジビエ鍋は、ジビエを調理する最もポピュラーで、最もシンプルでユニークな方法の 1 つです。ジビエ本来の味を最大限に保ち、食べるときに肉の違いをよりよく感じることができます。しかし、ジビエの食べ方が気に入らない場合は、一般的な料理にすることもできます。