レンズ豆の炒め物の作り方

乾式炒めは調理法の一種で、炒め物や乾式炒めとも呼ばれます。乾式炒めの方法は、油加熱法を使用して、原材料を短時間ですぐに加熱することです。乾式揚げ法で調理できる食材は数多くありますが、一般的には、タンパク質を多く含む柔らかい動物や、水分が少なく香りのよい植物が使われます。

レンズ豆は乾煎りに非常に適した野菜の一種なので、乾煎りレンズ豆も一般的な家庭料理です。乾煎りレンズ豆はどのように作るのでしょうか？以下では乾煎りレンズ豆の作り方をご紹介します。

乾式炒めは、炒め物や乾式揚げとも呼ばれ、食材を短時間で加熱して料理にする方法です。包丁で処理した後、少量の油を入れたフライパンに食材を入れ、中火で継続的に炒めます。食材が油で覆われ、水分がなくなったら、調味料と副材料を加え、食材が乾いて香りが出てしっとりするまで炒め続けます。完成した料理は、光沢のある黄色（または黄金色）で、乾燥していて香りがよく、サクサクと柔らかく、汁気がなくまろやかな味わいです。

まず、豆を油で乾いてしわが寄るまで炒めます。火から下ろして置いておきます。熱した油でチリビーンズソースを香りが出るまで炒め、適量の胡椒を加え、レンズ豆を加えます。味もとても美味しいです。

原材料

ひき肉 150g、レンズ豆 400g、インゲン豆 500g、ひき肉 300gHaoChi123

賦形剤

乾燥唐辛子 4 本、濃い口醤油大さじ 1、みじん切りにしたマスタード、花椒、ニンニク、塩、MSG（適宜）

練習する

準備：レンズ豆の両端の古い筋を切り落とし、2つに分け、洗って水を切ります。

炒める

1. 油 250 グラムを熱し、レンズ豆を加えて、レンズ豆の皮にしわが寄るまで炒めます。ザルで油を切ります。

2. 別の鍋を熱し、大さじ 1 杯の油で乾燥唐辛子、花椒、漬けたからしの塊茎、ニンニクを炒めます。濃い口醤油とレンズ豆を加えて炒めます。レンズ豆が煮えたら火を止め、塩と MSG を加えてよく混ぜます。

上記では、乾式揚げと呼ばれる調理法を紹介しました。乾式揚げは、多くの材料を加工して多くの有名な料理を作るのに使用できます。上記の記事では、乾式揚げの技術を使用してレンズ豆を加工し、家庭料理である乾式揚げレンズ豆を作りました。レンズ豆の乾式揚げの方法はシンプルで習得しやすいです。上記の記事では、乾式揚げレンズ豆の作り方のチュートリアルを紹介しましたが、誰にとっても役立つと思います。