ヘビ肉のレシピ

広東省では、多くの人がさまざまな食べ物を食べてきましたが、その多くは私たちが今まで見たことのないものです。だから、広東人は何でも食べるとよく言われます。もちろん、ヘビ肉は味がおいしく、さまざまな調理法ができるため、人気のある選択肢の 1 つです。もちろん、ヘビを見ると非常に怖いので、ヘビ肉を食べる勇気がない人もいますが、それではヘビ肉を食べる勇気があるでしょうか。しかし、ヘビ肉が本当に美味しいのは否定できません。

シェフの中には、さまざまな種類のヘビ肉を調理し、さまざまなバージョンを作っている人もいます。ヘビ肉の調理法の中には非常にユニークなものもあり、食べたときにヘビ肉とは思えないものもあります。友人の中には、ヘビ肉のさまざまな調理方法に非常に興味を持っている人もいます。ヘビ肉のさまざまな調理方法を普及させるために、以下にいくつかの具体的な方法を紹介します。これにより、あなたの視野が広がります。

塩コショウのスネークステーキ

材料

主な材料:黒蛇またはキングコブラ

スネークの材料:スターアニス 1 握り、ローリエの葉 1 握り、ミカンの皮 4 枚、ショウガ 6 枚、ネギ 2 本、乾燥赤唐辛子 1 握り

付属品:紅塩粉末、ピーナッツバター、発酵豆腐ジュース、ラー油、13種類のスパイス、スープ、MSG、コショウ、塩、圧力鍋

練習する

1. ヘビを細かく切り、湯がいて圧力鍋に注ぎます。

2. フライパンに油を熱し、ヘビ肉の材料を入れて香りが出るまで炒め、ピーナッツバター、豆腐汁、ラー油を加えて炒め、ヘビ肉の量に応じて適量のスープを加え、沸騰させて13種類のスパイスを加えます。

3. しばらく煮て、圧力鍋に注ぎます。スープがヘビ肉にかぶるくらいまで浸かるくらいです。レッドブラインパウダー（炒め物用の塩の量）を加え、高圧で7分間煮ます。

4. 高圧で7分加熱した後、2分後に圧力鍋を取り出し、空気を抜き、ヘビ肉を取り出します。ヘビ肉にヘビの成分が付着していないか確認します。

5. 鍋に油を半分ほど入れて熱します。強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。ヘビ肉を水切りして沸騰した油の中に注ぎ、数回炒めてから取り出します。

6. すぐにMSGと塩胡椒を振りかけながら振ってください。

フレーバースネーク

ヘビの肉は柔らかくてスパイシー、ソースは風味豊かです。

材料：約1000グラムのネズミヘビ1匹、

補助材料:新鮮な赤唐辛子 75 グラム、生姜 25 グラム、スターアニス 1 グラム、シナモン 1 グラム、月桂樹の葉 1 グラム。

調味料：植物油150グラム、ゴマ油5グラム、辛い女の子のソース20グラム、豆ペースト10グラム、ピーナッツバター5グラム、肉スープ1000グラム、占王チキンパウダー13グラム、濃い醤油10グラム、湿った澱粉10グラム。

方法：

1. 生きているヘビを殺し、皮を剥いで10cmくらいの長さに切ります。

2. 中華鍋に油、スパイス、調味料を入れ、ヘビの切り身を加えて弱火でしばらく炒め、肉のスープを注ぎ、弱火で70%火が通るまで煮込み、取り出して元のスープを取っておきます。

3. 赤唐辛子を10cmくらいの長さに切り、鍋に入れてしばらく煮込んだ後、煮込んだヘビと元のスープを加え、適度に味付けし、とろみをつけ、ごま油をかけて出来上がりです。

上記では、ヘビ肉の調理法をいくつか紹介しましたが、ヘビ肉を選ぶときは、毒ヘビかどうか確認する必要があります。そうでないと、中毒になったときに困ります。また、ヘビ肉は十分に調理しなければならず、さもないとヘビ肉に残った寄生虫が人体に寄生し、人体に大きな害を与え、死に至ることもあります。