ザリガニとは何ですか？

いわゆるザリガニはエビの一種です。もちろん、魚介類を食べるのが好きな友達はザリガニが何であるか知っているはずです。世界には400種以上のザリガニがいます。小さなザリガニですが、地域によって呼び名が異なります。ですから、ザリガニに関して言えば、私たちのような一般人は、この魚介類が美味しいということしか知りませんが、その具体的な状況についてはあまり知りません。また、中国では魚介類を食べるのが好きな人が多いので、ザリガニの販売量も毎年非常に多くなっています。

ザリガニはヨーロッパと中国大陸で分布地域が異なるため、昔は海まで行ってザリガニを捕獲しなければならなかったかもしれません。しかし、人々の需要はザリガニの生産量をはるかに上回っています。自然のバランスを崩さないために、現在ではザリガニを人工的に養殖できるようになり、毎年、高品質のザリガニを大量に収穫できるようになりました。

主に淡水に生息するサケ亜目には5つの科と400種以上が含まれます。このうち、Nephropsidae科（9属38種）とSerrata科（1属2種）は海棲型で、頭胸部前縁は口前板と癒合し、胸部最終節の腹甲は前節と癒合し、第2～5脚対の肢肢節は吻合部で癒合しない。種の数は多くありませんが、その中には重要な経済的価値を持つものもあります。ザリガニは通常、淡水ザリガニの 3 つの科を指します。アオザリガニ科はユーラシア大陸と北米のロッキー山脈の西に生息し、合計 3 属 13 種が存在します。アメリカザリガニ科は北米のロッキー山脈の東に生息し、種の数が最も多く、少なくとも 10 属 260 種以上が存在します。ニジマス科は主に南半球（オーストラリア、ニュージーランド、タスマン諸島、南アメリカ南部、ニューギニア、マダガスカルなど）の淡水域に分布しています。この科はオス、メスともに第一腹肢がないのが特徴です。この科には約14属120種が存在します。

中国本土にはもともと3種のザリガニが存在し、中国東北部の冷温帯原産で、ザリガニ属に属しています。北米原産のアメリカトキは1940年代に華北・華東に導入され、生存力・繁殖力が強く、近年分布範囲が大幅に拡大している。 1980年代にオーストラリアザリガニがオーストラリアから導入されました。

十脚目（Decapoda）のいずれか。北半球では Astacidae 科、南半球では Parastacidae 科または Austrooastracidae 科が含まれます。 500 種以上が存在し、そのほとんどは北米に生息しています。ほとんどすべてが淡水に生息し、汽水または塩水に生息するものはごくわずかです。彼らは川や湖の岩の下に隠れていることが多く、夜間に活動します。主にカタツムリ、昆虫の幼虫、ミミズ、オタマジャクシを捕食しますが、植物を食べるものもいます。交尾は秋に行われ、卵は春に産まれます。卵はメスの腹部に付着し、5～8週間で孵化します。幼獣は数週間母親の体の上に留まります。数か月から数年かけて性成熟します。寿命は種によって1年から20年の範囲です。カンバロイデス属のコオロギは東アジアと日本によく見られます。ザリガニの体長は通常約 7.5 センチメートル (3 インチ) で、最も小さいものは米国南東部の Cambarellus diminutus (体長 2.5 センチメートル) から、最も大きいものはタスマニアの Astacopsis gouldi (体長 40 センチメートル (16 インチ)、重さ約 3.5 キログラム (8 ポンド)) まであります。 [1]

腹部の肢は比較的小さく、二股に分岐しており、内部に付属肢はない。雄の腹側の第 1 対と第 2 対の肢は、異なる構造を持つ交尾器官に変形します。雄の最初の腹肢は単枝しており、種によっては最初の腹肢を持たないものもある。尾肢は幅広く、外側の肢には水平の縫い目があり、2 つのセクションに分かれていることが多いです。

以上がザリガニに関する関連情報です。お読みになってご理解いただければ幸いです。ザリガニは一般的なエビの一種ですが、ザリガニに触れたことがない人にとっては、その詳細を知らないことが多いので、この記事を読めば、ザリガニについてより深く理解できるはずです。皆さんには、食べ物に注目すると同時に、その背景にある物語にも注目していただければと思います。