セロリ入りイカフライ

人類の祖先が海洋生物であった可能性もあるためか、人間は海に対して不思議な親近感を抱いています。また、魚介類に対しても特別な感情を抱いています。海産物は沿岸部、内陸部を問わず人々に深く愛されており、高級レストランでも頻繁に使われる食材です。人々は数え切れないほどの年月をかけて、魚介類を使って、思わず口にしてしまう美味しい料理を数多く作ってきました。

イカは海の中でとてもユニークな生き物です。また、とても人気があり、手頃な価格のシーフードでもあります。イカはコラーゲンが豊富で、栄養補給にとても効果的です。セロリとイカの揚げ物のおいしい料理の作り方を学びましょう。

セロリ入りイカフライ

調理材料: セロリ、ニンジン、イカ、タマネギ、ショウガ、料理酒、塩、砂糖

練習する

1. イカを洗って細切りにし、セロリを細切りにし、ニンジンをスライスにし、ショウガを千切りにし、ネギを細切りにする。

2. 鍋に水、玉ねぎ、生姜、料理酒を入れて沸騰させます。イカの細切りを入れて15秒間茹でます。その後、取り出してすぐに氷水に浸します。

3. セロリとニンジンを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、取り出して氷水に浸します。

4 フライパンが熱くなったら油を入れ、油が40%くらい熱くなったら千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

5 イカ、セロリ、ニンジンを加えて10秒ほどさっと炒め、塩と砂糖で味を調え、さらに数回炒めて出来上がり。

方法2

材料: イカ、セロリ、黒キクラゲ、ネギ、生姜、塩、南部ワイン

ステップ

イカをきれいに洗い、お好みに合わせて細切りまたは模様切りにします。

鍋に適量の水を沸かします。水が沸騰したら、切ったイカを色が変わり丸まるまで湯通しします。水から取り出して冷まします。（湯通し時間は長すぎないようにします）

キノコを細切りにし、セロリを斜めに切り、

中華鍋に油を入れ、油が熱くなったらネギと生姜を炒め、セロリを加えてまんべんなく炒め、最後に黒キクラゲを加えます。

ナン酒大さじ2杯を加え、最初に少量の塩を加えます（最初に食べ物に味を吸収させるため、イカは塩を嫌います）。セロリが80％炒められたら、湯がいたイカを加え、好みに応じて適量の塩を加え、よくかき混ぜます。

予防

セロリはシャキシャキして柔らかく、イカは美味しい

セロリとイカの炒め物は、とても簡単なシーフードレシピです。しかし、レシピが簡単であればあるほど、味は悪くなります。逆に、イカのように栄養価の高い食品の場合、レシピが簡単であればあるほど、風味は独特になり、人々はより多くの栄養素を吸収することができます。