鶏足の作り方

鶏の足は鶏の足や鶏の足とも呼ばれます。鶏の足は食べることができ、とても人気のある食べ物です。鶏の足を主な材料として、非常に有名な唐辛子の漬け鶏の足、塩焼き鶏の足、煮込み鶏の足など、多くのおいしい料理を作ることができます。鶏の足はスープにしたり、直接揚げたりすることもできます。鶏の足を調理する方法はたくさんあることがわかります。

鶏足の調理方法はたくさんありますが、おいしい料理を作るには、やはり一定の調理スキルとテクニックが必要です。鶏足の調理方法に関するチュートリアルがなければ、どこから始めればいいのか分からないかもしれません。以下で鶏足の作り方を見てみましょう。

鶏足の煮込み

材料

材料: 鶏の足、調味料: コショウ、砂糖、醤油、生姜、塩、チキンエッセンス、アニス、唐辛子、オレンジの皮、水

練習する

（１）購入した鶏の足の爪を切り落とし、水に入れて10分ほど茹でて置いておきます。

（２）油を少々入れ、花椒を入れ、香りが立つまで炒め、花椒を取り出します。

（３）砂糖を加えて溶けるまで煮て、鶏足を入れる。（鶏足の水分をしっかり切っておかないと油が飛び散って怪我をします。）醤油を加えて炒め、鶏足に色を付ける。

（4）水、生姜、アニスの実、唐辛子、オレンジの皮（鶏肉製品の場合は、風味を高めるためにオレンジの皮を少し加える）、塩、チキンエッセンスを加え、強火で沸騰させる。その後蓋をして弱火で煮ます。

塩焼き鶏足

材料

鶏足800g、塩焼きチキンパウダー30g、塩、醤油、ピーナッツオイル

練習する

1. 鶏の足を解凍して洗い、爪を切ります。

2. 鶏足を土鍋に入れ、塩焼き鶏粉、少量の塩、少量の濃口醤油（色付け用）を加えてよくかき混ぜます。

3. 鶏の足を約30分間マリネします。

4. 土鍋にボウルの半分くらいの量の水を注ぎ、蓋をします。

5. 強火で沸騰させ、その後弱火にして裏返し、さらに15分ほど焼きます。

上記では鶏足とは何かを紹介しました。鶏足は実際には鶏の爪です。鶏足はフェニックスの足とも呼ばれます。鶏足の調理方法はたくさんあります。炒め物やスープ作りに使うだけでなく、有名な唐辛子漬け鶏足や塩焼き鶏足にもできます。上記の記事では鶏足の調理方法をいくつか紹介していますので、参考にしてください。