大豆パウダーの作り方

大豆自体は大豆タンパク質を豊富に含む食品の一つで、高血圧や高コレステロールなどの病気を大幅に改善・軽減できるだけでなく、大豆粉は大豆を揚げて皮をむき、挽いて粉にしたものです。食べやすくなるだけでなく、スープやケーキ、パンケーキなどにもぴったりです。では、大豆粉の作り方はどのようなものなのでしょうか？

実は、大豆粉は一般的にあらゆる人に適しています。特に更年期の女性に適しており、糖尿病患者にとって理想的な食品の1つです。また、大豆粉を定期的に食べると、体に必要な微量元素を適時に補給できるだけでなく、脂肪の代謝を促進し、減量にも役立ちます。では、大豆粉はどのように作られるのでしょうか?

大豆パウダーの作り方

大豆粉パンケーキ

材料: 卵液50g、卵黄20g、上白糖15g、牛乳250cc、低グルテン小麦粉110g、大豆粉20g、バター20g

練習する

1. スチールボウルに全卵液、卵黄、上白糖を入れてよく混ぜます。牛乳を加えてよく混ぜます。

2. 手順 1 で混ぜてふるった低グルテン小麦粉と大豆粉を加え、均一に混ぜ合わせ、溶かしたバターを加えて滑らかになるまで混ぜます。冷蔵庫に入れて 1 時間放置し、後で使用します。

3. フライパンを弱火で160℃くらいに熱し、サラダ油を薄く塗ります。2の生地を適量流し入れます。フライパンをゆっくり動かして、生地がフライパン全体にまんべんなく広がるように、パンケーキ状に伸ばします。生地の端がフライパンから離れたところで、持ち上げてすくい上げます。冷ましてから、タバコ型に丸めます。

きな粉パンケーキ

材料：大豆粉50g、小麦粉100g、卵1個、オランダ産牛乳200ml。調味料：ブレンドオイル適量、元鎮糖適量。

練習する

1. ボウルに牛乳を注ぎます。

2. 次に砂糖と小麦粉を加えます。

3. 大豆粉を加える。

4. 卵をもう1つ追加します。

5. 生地に混ぜます。

6. フライパンを用意し、熱して適量の生地を流し入れます。

7.その後ゆっくりと広げて平らにします。

8. 片面が揚がったら裏返して、両面がきつね色になるまで再度揚げます。

9. 生地を丸めて花の形にすることもできます。