豚の腸の洗い方

屋台を押しながら豚の腸などの軽食を売っている露天商をよく見かけます。しかし、外で食べる食べ物は美味しいのですが、楽しくありません。そのため、自宅で自分で作るのがベストですが、後片付けが大きな問題になります。方法をマスターして初めて、自分たちが満足できるおいしい大腸を作ることができます。これらの方法は比較的簡単です。

まず、適切な腸をいくつか選択し、内部の内容物を洗浄します。水洗い法では望ましい効果が得られないため、小麦粉と混ぜて内部の脂肪を吸収する必要があり、これにより大腸洗浄の難易度を軽減できます。

豚腸の洗浄方法：ドライクリーニング - 水洗い - 湯通し - 作り方、

ドライクリーニングは、まず水で触り、滴る水でさえも拭きます（購入する前に水が付いていても大丈夫です）。大きなボウルに入れて、分量に応じて小麦粉を加えます。小麦粉の量は、豚腸全体を包むことができる程度にしてください。水を加えてこすり乾かすのがベストです。また、豚腸を裏返しにして、強くこすります。とにかく、短時間こすります。

2. 水で洗います。その後、きれいな水で腸を激しく洗います。腸内の汚れは小麦粉のペーストと水と一緒に洗い流されます。

3. 湯通しする前に、目に見える汚れだけを取り除いてください。臭いを取り除くには、豚の腸をすすいで、冷たい水の入った鍋に入れます。ワイン、生姜、ネギ、コショウの実を加え、強火で調理します（羊肉の臭いを消すために、調理中は必ず鍋に蓋をしてください）。約45分間調理し、取り出して豚の腸料理を作ります。

豚の腸を洗浄する上記の方法は比較的一般的なので、もう少し時間をかけて行う必要があります。自宅で美味しい料理を楽しむ唯一の方法は、自分で片付けることです。最後に、洗浄後にスパイスを加えて腸から出る魚臭さを和らげます。