春巻きの作り方

春巻きは、旧正月によく食べられます。春巻きにもさまざまな味があります。初めて春巻きを食べたときのことを今でも覚えています。特にサクサクして甘かったのです。あの味は一生忘れられません。外食のときに春巻きを食べることもありますが、特に春巻きの味が好きです。今日は、いつでも作れる春巻きの作り方を学びます。

春巻きは誰もが好きな食べ物です。春巻きは黄金色で、甘い餡がたっぷり入っていて、とても香りがよくサクサクしています。甘いものが好きな人にとっては、本当に魅力的です。春巻きが好きな人は、今日教える春巻きの作り方をもっと学ぶべきです。

材料

材料: 小麦粉500g、豚ヒレ肉250g、キャベツ1000g、

付属品：ソラマメ澱粉50g、

調味料: 砂糖5g、MSG5g、日本酒10g、塩10g、ラード30g、菜種油100g

練習する

1.小麦粉に少量の塩を加え、350mlの冷水を少しずつ加え、しっかりとした生地になるまでこねます。

2. フライパン（または専用の鉄板）を弱火で熱し、まず油布でフライパンを拭きます。

3. 右手で生地をつかみ、鍋の底で素早く回して直径約20cmの生地シートを作ります。乾燥後、剥がして春パンケーキの皮を作ります。

4. 巻いた春巻きの皮を重ねる際は、皮が乾燥して脆くならないように、湿ったタオルで覆います。

5. 豚ヒレ肉を洗って細切りにする。

6. キャベツの古い茎を取り除き、柔らかい芯を取り出し、洗って千切りにします。

7. 中華鍋を強火にかけ、ラードを加え、細切りの豚肉を炒め、日本酒と砂糖を加え、細切りの野菜を加え、塩と少量のスープを加え、野菜がカリカリになるまで炒め、MSGを加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、鍋から取り出して冷まします。

8. 細切りにした豚肉の詰め物を5つに分け、それぞれに10個ずつ詰めます。

9. 春パンケーキの皮を一枚ずつ広げ、その上に少量の具材をのせ、片側を折り、両側を折り合わせて、長さ約8cm、幅約3cmの平らな丸い包みにし、生地を塗って閉じます。

10. フライパンを強火にかけ、植物油を加えて70%まで熱し、包んだ春巻きを黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出してお召し上がりください。

生春巻き3個

材料

エビ少々、豚肉、冬筍、市場で買った春巻きの皮、ネギ、ニンジン、乾燥蘭豆、水に浸した黒キクラゲ、水に浸した椎茸、塩、チキンエッセンス、コショウ、マギー醤油、砂糖、ごま油

練習する

1.豚肉を細切りにし、塩、チキンエッセンス、コショウ、水でマリネする。その他の材料も細切りにする。

2. 豚肉をフライパンに入れ、色が変わるまでさっと炒め、火を止めてフライパンから取り出し、後で使用する。フライパンに油を少し残し、千切りにんじん、千切り冬筍、千切り黒キクラゲ、千切りマッシュルーム、千切りネギ、千切り豆腐を加えて炒め、塩、チキンエッセンス、マギー醤油、少量の砂糖、ごま油を加えてよく混ぜ、冷ましてから出す。

3. エビを揚げる手順の写真を撮り忘れました。新鮮なエビの殻をむき、頭を取り除き、エビペーストを取り除き、料理酒、塩、チキンエッセンスを加えてマリネし、フライパンに少量の油を入れ、90% 火が通るまで揚げます。

4. 箸を使って揚げた具材を拾い、揚げたエビ1尾を加えて春巻きに巻きます。

5. フライパンに少量の油を入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。ケチャップや酢など、お好みの調味料を加えます。

エビと豚肉の春巻き

材料

新鮮なエビ12尾、豚ひき肉250g、卵1個、ニンニクみじん切り大さじ1、塩小さじ1、MSG少々、コショウ小さじ1|2、春巻きの皮20枚

練習する

1. ニンニクのみじん切りを炒め、豚ひき肉、新鮮なエビ、卵、塩、コショウ、MSGを加えて火が通るまで炒めます。

2. 春巻きの皮を取り、適量の肉餡を入れ、お好みの形に巻きます。

3. フライパンに油を入れて熱し、中火で表面がきつね色になるまで揚げます。

みなさんは春巻きの作り方をご存知ですか？春巻きは一般的に旧正月にしか食べません。他の時期に食べたくなったら、おいしい春巻きを簡単に作ることができます。今日紹介する方法を学べば、春巻きが食べたいときにいつでも魅力的な料理を作ることができます。