大根とサンマの煮込み

刀魚は刀カタクチイワシや毛カタクチイワシとも呼ばれます。刀魚は中国の揚子江三大珍味の一つとされており、刀魚の名前がとても有名であることがわかります。鰯は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。鰯の調理法はいろいろあります。煮たり、揚げたり、フライパンで炒めたりできます。また、煮込み料理の技法を使って鰯を調理することもできます。では、鰯を大根と一緒に煮込む方法を見てみましょう。

秋刀魚の大根煮は、家庭料理としてよく食べられています。大根も秋刀魚も、簡単に手に入る食材ですし、値段もとても安いです。しかし、秋刀魚の大根煮は栄養価も非常に高いので、秋刀魚の大根煮は、とてもコスパの良い家庭料理です。

1. ナイフで切った魚をきれいにし、塩、料理酒、ネギ、生姜で30分ほどマリネします。

2.大根の皮をむく

3. 半円に切る

4. ナイフで切った魚に小麦粉を薄くまぶし、フライパンで揚げる。

5. 両面がきつね色になるまで揚げる

6. 玉ねぎ、生姜、アニス、シナモン、月桂樹の葉、胡椒を用意する

7.フライパンに油を熱し、6番目の調味料を加える

8. 油が熱くなったら、フライパンに料理用ワインを入れて温める

9. 酢を煮る

10. 薄口醤油

11.この時点で、料理酒と熟成酢の風味は完全に蒸発します

12. お湯を注ぐ

13. 濃い口醤油を加えて色を整える

14.熟成酢と同じ割合の砂糖3グラムを加える

15.まず大根のスライスを加える

16. ナイフで切った魚を入れますが、魚の臭いを逃がすため蓋はしないでください。塩を加えてから蓋をしてください。

17. ソースがほぼとろみがついたら、MSGを加える

18. 最初に大根を皿に置き、次にサンマを置き、唐辛子とコリアンダーを添えます。

上記では、サンマとは何かを紹介しました。サンマは栄養価が高いことはご存じのとおりです。サンマを定期的に食べると、非常に良い健康効果が得られます。サンマの調理方法はたくさんあります。上記では、煮込み法を使ってサンマを処理しました。サンマを煮込むのに大根を使いました。上記の記事では、大根を使ったサンマの煮込み方法を詳しく紹介しています。